东北有句俗话：“舅舅带鸡来，吓得魂飞魄散”。也就是说，新舅舅第一次到婆婆家时，婆婆一定要上榛子菇炖鸡作为款待。由此可见这道菜有多么的高档。蘑菇炖鸡是一道东北名菜。里面的蘑菇是榛子蘑菇。由于榛子蘑菇比较稀有，因此非常昂贵，所以很多人用香菇代替炖蘑菇。
我的榛子菇是我参加好豆网的一个活动得到的奖品小鸡炖蘑菇的做法，是各种蘑菇的礼包，里面有很多珍贵的榛子菇。我吃过好几次了，亲戚朋友都说好吃。这次，蘑菇炖鸡也出现在《舌头2》中。我还入手了苏泊尔火红现货二代无油炒锅，决定用这款全新的苏泊尔炒锅来做这道菜。新款苏泊尔火红点2代无油煎锅非常棒。它美丽又美丽。真是真正的无油煎锅。您无需打开抽油烟机。它也是不粘的。您可以用它来烹饪。吃了很多菜也不觉得累，心情愉悦。
榛蘑菇鲜嫩爽口，味道鲜美，营养丰富。在一些发达国家被列为一等食品。它们通常生长在浅山区的榛子山上，因此得名“榛蘑菇”。榛菇与天麻具有祛风活络、强筋骨、镇静作用。其多糖具有抗辐射、促进造血功能、调节免疫功能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。
材料：三黄鸡、榛蘑菇
辅料：植物油、盐、姜、葱、香葱、八角、花椒、料酒、辣皮、老抽
做法：1、榛子菇用冷水洗净，去尾，葱、韭菜、姜洗净，切片，切段。
2、三黄鸡洗净切块。将其放入冷水下的锅中。沸腾时，表面会出现越来越多的泡沫。把它拿出来沥干。
3.锅中加入冷油，加热80%的油。加入鸡块和料酒，炒香。加入葱、八角、花椒、辣皮翻炒均匀。
4.加入老抽小鸡炖蘑菇的做法，将鸡块炒至焦黄。加入盐和糖，继续翻炒均匀。加入沸水和榛子蘑菇，用大火煮沸。
5.转中火，盖上锅盖，煮约40分钟。加入味精翻炒均匀。撒上切碎的韭菜即可食用。
尖端
鸡块一定要用冷水焯一下
少加点辣皮。如果没有榛子菇，也可以用香菇代替。