臭豆腐是中国传统小吃之一，具有“闻起来臭，吃起来香”的特点。各地的制作方法和食用方法有很大差异。它的名字虽然俗气，但它的外表丑陋，里面却很美丽。是一种独特的中国传统小吃。臭豆腐采用优质大豆制成。生产工艺比较复杂，大豆要经过筛分、脱壳、浸泡、研磨、过滤、煮沸、打点、整形、切割、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地柔软，香味独特。老祖宗称赞道：“其味美之余臭豆腐做法，勿传于人。”它不仅营养价值高，而且还有很好的药用价值。古医书记载，臭豆腐能寒中补气、调和脾胃、消胀止痛、清热散血、降大肠浊气。经常食用可以增强体质、调理肌肤。
By 一杯水【豆果食品官方认证大师】
材料及步骤
1.锅中倒入比平常炒菜时多一点的油，烧热
2.加入切成小块的臭豆腐（盒装买的成品臭豆腐炒熟后即可食用）
3、不要翻面，中火煎至皮微焦变硬后翻面，以免臭豆腐碎。煎至每一面都呈金黄色，然后放在一边。
4、调酱汁。将香菜、青葱、辣椒和小米椒切碎，加入你喜欢的调味料。我加了辣椒油、花椒粉和生抽来调辣。
5、厨房最大的清洁问题就是油烟。每次煎完后，炉子周围都会喷上油星。只需一张大号维达厨房湿巾，即可有效清洁消毒，分分钟完成厨房卫生。
6、干净、不留痕迹。您可以立即躺下看电视节目。亲肤配方温和，不伤手。让厨房保持新鲜和柠檬味很容易。
7. 外脆内软。我着急吃不到热豆腐，但心里却很热。
8.成品图
9.成品图
尖端
煎豆腐时火不要太小，否则豆腐水分少臭豆腐做法，口感干。中火将豆腐表面煎熟后即可翻面。
做出美味佳肴是有技巧的，每道菜我都有秘诀。你可以搜索“豆果”直接查看我的菜谱！