很多人还不知道什么是四川家常菜，羊肉汤的家常菜谱是什么。今天我就为大家解答以上问题。现在我们就来看看吧！
一、简介 冬至即将来临，天气逐渐变冷。喝点羊肉汤暖暖身子吧！原料：羊腿3000克，猪骨头2根，羊蹄500克，鲫鱼1条，白萝卜1条，豌豆尖500克，白锅盔2个；辅料：生姜适量，大蒜适量，花椒适量四川家常菜有哪些，陈皮适量，八角适量，香辛料适量，料酒适量，花椒适量，小米辣适量，青椒适量，香菜适量，葱花适量。羊肉汤家常做法 1、将羊腿洗净，划两刀提味。
2. 2 将猪排骨洗净，切块。
3. 3准备材料：葱切段，姜拍碎。 4、将排骨、羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入姜、葱结、陈皮、八角、花椒和适量香料。用大火煮沸并撇去泡沫。 ，最后加入料酒和少量胡椒粉。
4、约51个半小时后将羊肉取出（煮至筷子能直接插入羊肉中），继续小火煨剩下的骨头。大约4-6小时就可以看到白色的汤了。
5. 6 羊杂洗净。
6、羊肚焯水后，刮去表层，然后与羊肠一起反复清洗。羊肠里加盐和面粉反复揉搓，然后翻过来抖掉里面的油（指不干净的油），最后翻过来揉几下。
7. 7. 在另一个锅里煮，加入同样的香料，煮近两个小时。直接倒入开水。
8. 8.鲫鱼1条洗净，沥干水，入油锅两面煎，加姜葱增香。
9. 9 煎至两面焦黄，加水煮半小时。
10. 10 我们准备好吃羊肉汤的材料了。先将辣小米、青椒、香菜、葱切碎四川家常菜有哪些，然后将白萝卜切片。只把豌豆尖削尖，切成两个白色的锅盔。
11. 11 将煮熟的羊腿切片。
12.12 将羊杂切成小块。
13. 13 将羊肉汤炖5、6小时，然后倒入鲫鱼汤一起煮。
14. 14 准备大量的姜，葱，还有自己煮的羊油。先加入猪油，再加入羊脂，倒入姜，爆香葱。
15. 15然后加入羊肉和羊杂，继续大火翻炒。加入适量的盐和胡椒粉。
16. 16最后倒入汤汁，拍去浮沫，煮一会，关火即可食用。
17. 17 最后做沾菜：碗里加入腐乳、青椒、辣小米、香菜，舀一勺汤在上面。
18.小贴士：羊杂的味道太大，最好单独锅煮，以免汤坏掉； 2、羊肉需要炒一下才好吃； 3、如果家里没有羊脂，就用猪油即可。