春夏交替时怎么吃？如何健康迎接夏季？春天，万物复苏，气候转暖。古人说，天人相应。作为一个与自然息息相关的人，饮食中“三泉”应注意以下区别。
1、春夏饮食保健要注意“三泉”
第一，早春。初春，寒气渐渐退去，阳光开始照耀郊区，忽冷忽热。根据中医“春夏养阳”的理论，早春时适当吃一些葱、姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅可以祛阴寒、助春阳上升，其所含的碱成分还具有杀菌、防病作用。
此外，还可以吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养补充剂夏天饮食养生，以满足各组织器官功能日益活跃的需要。此时宜少食生冷食物，防止阳气上升。
二是仲春时节。古人说，春当在肝。肝气赋有风木。仲春时节，肝气与万物俱盛，容易亢盛。中医认为，肝强则伤脾（木克土），影响脾胃的运化。因此，唐代药王孙思邈曾说过：“春季宜减酸增甘，以养脾”。这个季节可以适当吃大枣、蜂蜜、山药、锅巴等补脾胃的食物，少吃酸或甜的食物。油腻及其他难以消化的食物。
另外，在春季淡季期间，应注意多吃菠菜、芹菜、生菜、胡萝卜、菜花、彩椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果，以增强体质。补充维生素、无机盐、微量元素的缺乏。仲春时节，荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等各种野菜盛产，营养与食疗俱佳。你应该抓住机会吃它们。
三是暮春。暮春时节，气温一天天升高。 《应山正要》云：“春季气温高，宜食麦纳凉”。暮春时节，饮食以清淡为主。除了适当吃优质蛋白质食物外，还可以喝绿豆。汤、红豆汤、酸梅汤和绿茶可以防止体内热量积聚。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、花椒等辛辣热性食物，以防邪热化火，引发疮痈、疔疮等疾病。
另外，夏天即将来临。从保健角度来说，还要注意饮食卫生，防止病从口入。
2、春夏饮食应遵循抗病毒原则
春天是气候由寒冷转温暖的季节。气温变化很大。细菌、病毒等微生物开始繁殖夏天饮食养生，变得更加活跃，很容易侵入人体并引发疾病。因此，饮食上建议遵循抗病毒原则。
3、春夏饮食应遵循高热量、高蛋白的原则
初春时节，气候还是比较寒冷。为了御寒，必须消耗一定的能量来维持基础体温。因此，早春时节的营养成分应以高热量为主。因此，春季饮食应遵循高热量、高蛋白质的原则。
春季日常饮食中，除谷类食品外，还应利用大豆、芝麻、花生、核桃等食物及时补充能量。寒冷的刺激会加速体内蛋白质的分解，导致机体抵抗力下降，引发疾病。因此，早春期间，还需要补充优质蛋白质食物，如鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。这类食物富含蛋氨酸，具有增强人体耐寒能力的作用。
4、春夏饮食应遵循少酸多甜的原则
中医认为，“春季宜减酸增甜，以养脾”。因此，春季饮食应遵循少酸多甜的原则。
这是因为春天是肝气旺盛的时期。肝气旺则影响脾。因此，春季容易出现脾胃虚弱的情况；如果吃多了酸味食物，肝脏功能就会过度活跃。因此，春季饮食宜选择辛、甘、温性食物，忌酸、涩食物。饮食宜清淡，忌油腻、生冷、辛辣食物。
另外，春季是蔬菜淡季，但野菜、山菜的生长期比普通蔬菜早，且维生素丰富，可以采收食用，补充普通蔬菜的不足。
5、春夏饮食宜以清平为主。
春季气候多变，最容易让人感冒。外感风寒可以使人旧病复发或诱发新病。因此，中医认为春季进补应选用易散之品，而忌浓味、油腻之品。在这个季节，宜选择既营养丰富又具有发散作用的食物和药物，这样既能起到养生又能预防的作用。普通人，尤其是身体虚弱的人，更要注意选择进补、进补的饮食。
现代医学认为，均衡饮食非常适合正常人或患者。其实，适合补充饮食的食物有很多。例如：小麦、荞麦、大麦、玉米等谷物；豆类，如豆浆、豆腐、小豆和扁豆；水果，如橙子和金橘。有条件的话可以选择吃芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳、各种海鲜、鸡蛋等。这些食物的性味以甘平为主，不寒不热，不油腻也不干燥。属于温和的补品，适合普通人或慢性病患者长期服用。不会有不适当的偏差。对于阳虚、阴虚、血虚、气虚的患者，根据症状服用，会收到明显的效果。
所谓进补饮食，是指性凉的食物，如甘蔗汁、荠菜、干百合、田螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等。一方面，吃这些清补食品，具有补而不腻的特点，适合身体虚弱、肠胃弱、消化吸收能力差的人，也就是不进补的人。另一方面，这类补品还具有一定的特点，具有一定的清热作用，适用于阴虚或气阴两虚、口干舌燥、消瘦、怕热、烦躁等患者。低烧。全身肢冷、大便稀溏、小便长清及阳虚体征者忌服。
6、春夏饮食宜先养肝
首先，用内脏补内脏，最好是鸡肝。鸡肝味甘性温，具有补血养肝的功效。其补肝作用比其他动物肝脏更强，能暖胃。具体吃法是：取新鲜鸡肝3个，与大米100克，同煮成粥食用。适用于治疗老年人肝血不足、饮食不善、眼睛干涩或流泪等病症。另外，四肢麻木的老年人还可以用鸡肝5个，天麻20克，一起蒸熟，每天一次，连服半个月即可看到效果。
二、补肝血，吃鸭血。鸭血性平，营养丰富。肝藏血，以血补血，是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克，煮成粥。具有滋补肝血的功效，辅助治疗贫血。同时，它也是肝病患者的保肝食品之一。
第三，菠菜是疏肝养血的好蔬菜。菠菜是春季的时令蔬菜。具有滋阴润燥、疏肝养血的功效。它对于肝气失调并发胃病的辅助治疗通常很有效。
7、春天到了吃甜食的时候了
春天，风和日丽，万物复苏，人们精神抖擞。从健康角度来看，应适当增加甜食的摄入量，有益于健康。古代养生经典《养生新闻论》指出：“春季饮食宜少酸多甜，以养脾”。这说明春季是肝旺时节，肝气旺盛，会影响脾。多吃甜食可以增强脾的功能，帮助抵抗肝气的侵袭。
相反，春季吃酸过多，则容易损伤脾脏。因为如果多吃酸味食物，酸味食物就会进入肝脏，加重肝气过剩。因此，春季饮食应“减酸益甜”，少吃酸味食物。因此，建议多吃甜食。如红糖、白糖，具有补中、补脾的功效。至于蔬菜，宜吃甜胡萝卜、菜花、大白菜、彩椒等，宜多吃洋葱、芹菜、韭菜等辛辣、甜食。