河南
一碗充满人间烟火味的清汤牛肉面。
假期的早晨，我一睡就自然醒来，外面的阳光慷慨地照在阳台上。
虽然风很大，但阳光透过玻璃照得很耀眼。至少世界是光明的。
我喜欢！
厨房里，把昨天煮好的一大锅牛肉汤里凝固的黄油撇去，然后开火烧开。
另锅烧热热水，加入新鲜伊达拉面，煮沸，放入面碗中，牛肉切厚片，青蒜苗切末，红油淋在辣椒上，加入盐、胡椒粉等调味料，倒入滚烫的牛肉汤就做好了~
我真的很惊喜清汤牛肉的做法，我的小卡片相机可以捕捉到如此挥之不去的蒸汽。
材料
绿色蒜苗
牛肉
牛骨
拉面（或其他面条）
盐
黑胡椒
辣椒面
芝麻
姜
清汤牛肉面的做法
煮牛肉清汤。牛肉和牛骨提前煮熟，制成牛肉汤。熬汤的时候，一定要先把牛肉和牛骨淋上水，然后一次加足水，放入牛肉和牛骨，只放一块姜，滴一点料酒，不要放盐或其他任何东西。将材料用大火煮沸，撇去浮沫。起泡后转小火煮两个小时以上
制作泼油辣椒。准备一个小碗，上面放上辣椒面，上面铺上芝麻，锅里热油，直接倒在上面，快速拌匀。 （一做好就可以吃很久清汤牛肉的做法，任何凉菜、面条都可以用。）
煮面条。锅里烧开水，煮面条。不要煮得太难，煮过头即可。不要把它们煮成浓汤。
将煮熟的面条放入大碗中，将牛肉汤中的牛肉切成厚片放在面条上，将青蒜苗（一定不能少）切碎撒在面条上，加油撒上胡椒粉，盐，胡椒粉，最后倒入热牛肉汤，就可以吃了
尖端
一锅上好的牛肉汤是灵魂，一撮青蒜苗和一碗现做的辣椒是关键。