螃蟹重金属超标！
秋风一吹，螃蟹就肥了。期待着，吃大闸蟹的日子快到了！难道说吃了死螃蟹会中毒吗？生螃蟹怎么样？一直听人说孕妇不能吃螃蟹。这是真的吗？吃货朋友们，准备好一起去吃螃蟹吧。
不要吃死河蟹
河蟹，学名中华绒螯蟹，体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质较疏松，为微生物的生长提供了有利条件。而且河蟹生长在淤泥中，生存环境适合微生物的生长孕妇可以吃螃蟹吗，因此新鲜河蟹体内外的细菌菌落总数较高。
螃蟹死亡后，微生物含量迅速上升，其体内的病原菌会迅速繁殖、扩散。同时，蛋白质加速分解后产生的组胺会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是刚死的螃蟹也不要吃，而且死螃蟹即使彻底煮熟，毒素仍然不易被破坏。
海蟹生长环境特殊，被捞出后极易死亡。但海水含盐量高孕妇可以吃螃蟹吗，螃蟹内外细菌较少。因此，及时冷冻、保存完好的死海蟹是可以食用的，但不能存放太久。
不要吃生蟹
有些地方流行生吃螃蟹，但这种吃法存在健康风险。用高浓度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制的生蟹并不能完全杀灭病原菌和寄生虫。建议将螃蟹彻底煮熟后再食用。它们可以蒸或煮。最好新鲜食用。
吃螃蟹时，需要去掉这四个部分
吃螃蟹时，要去掉蟹鳃、蟹胃、蟹心、蟹肠。这四个部分是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。
蟹鳃，俗称蟹腮，呈条状排列于蟹体两侧，形状如眉毛。
蟹胃与蟹籽紧密相连，呈三角包状。
蟹心位于蟹籽中部，与蟹胃紧密相连。它是片状六角形。
蟹肠位于蟹脐中部，呈条状。
螃蟹重金属含量超标吗？
市场上的螃蟹大多是人工养殖的，必须进行水质、用药等检测。即使水质受到污染，重金属等污染物也主要集中在蟹鳃等不可食用的部位，因此无需进行处理。担心太多了。
一次吃两个就够了
螃蟹虽然好吃，但含有大量胆固醇，不要贪吃。建议一次吃不超过两只螃蟹，每周不超过3只螃蟹。对于高血脂和高胆固醇的人来说尤其如此。痛风患者和尿酸高的人不宜多吃螃蟹，尤其是蟹黄，其中嘌呤含量较高。即使偶尔吃一两颗，也最好不要与啤酒或甜饮料搭配。
孕妇可以吃螃蟹吗？
有传言说孕妇不宜吃螃蟹，否则会有流产的危险。这其实是一个谣言。怀孕期间是否吃螃蟹因人而异。胃肠功能较弱的孕妇可以少吃或不吃。特别爱吃螃蟹的孕妇可以放心吃一只解解馋。如上所述，吃螃蟹时一定要避免吃死河蟹，一定要彻底煮熟，一次不要超过两只。不过，如果吃了螃蟹后整天感到害怕、焦虑，那还不如不吃呢。
如何挑选大闸蟹
看蟹壳：壳背黑绿，肉质厚实，有光。
看蟹肚脐：突出的蟹肚脐通常充满了脂肪。
看螯肢：螯肢上长满了厚厚的毛。
看活力：将螃蟹翻过来，使蟹腹朝上。如果它能用爪子快速翻转回来，那么它的生命力就很强。
看蟹雌雄：农历八、九月选雌蟹，蟹黄较多，九月后选雄蟹，蟹黄丰富。螃蟹雌雄的区别取决于肚脐。雄蟹的肚脐呈三角形，俗称尖肚脐，雌蟹的肚脐呈圆形，俗称圆肚脐。