前几天，我带着孩子去一家餐馆吃了一盘锡纸鲈鱼。热气腾腾的鲈鱼拌着糖醋酱，看得孩子们垂涎欲滴。他们特别喜欢这种鱼。吃过一次之后，他们就无法忘记。我也尝试了一下，效果真的很好。做这道菜并不难。今天有时间，就在家给孩子们做了。孩子们说味道很好，酸甜可口，和餐馆里的一样好。吃。
不过，别人用鲈鱼，我用桂鱼。鳜鱼的味道和鲈鱼差不多，而且肉质很嫩。我通常会买更多的桂鱼。孩子很喜欢，所以这次改成了桂鱼。我煮的时候，鳜鱼没有乱刺糖醋鱼的家常做法，只是中间有一个比较大的刺。吃的时候也不用担心它会卡在喉咙里。我用番茄酱来调整酱汁。酸甜的酱汁和鱼一起吃非常美味。
【锡纸糖醋桂鱼】
材料：桂鱼一条，洋葱半个，姜一块，料酒适量，生粉适量，白糖四勺，西红柿八勺，陈醋一勺，白醋适量芝麻，少许葱。
步：
1、将鳜鱼洗净，尤其是鱼腹内的鱼血。漂洗完后，鱼的腥味会减少很多。在鱼身上切一把花刀，倒入少许料酒，少许生粉，几片姜，拌匀，腌制十分钟左右。
2.准备半个洋葱，切成小片。
3、然后先做糖醋酱，番茄酱8汤匙，白糖4汤匙，陈醋1汤匙，生粉一汤匙，水适量，搅拌均匀，备用。稍后直接倒入锅中，无需奔波。 。
4、将腌制好的桂鱼沥干，再在鱼身上拍上一层干淀粉。
5.油锅烧热，放入桂鱼炒香。如果是不粘锅，就用中小火。根据家里锅的材质和厚度适当调节火候。
6.将鳜鱼煎至两面金黄，闻到浓浓的鱼香。由于火力比较大，鱼大约半熟，但外面已经很焦了。
7、准备一张锡纸，在锡纸上放一层洋葱，然后将炸好的桂鱼放在上面。
8、锅里留少许油，倒入提前准备好的糖醋酱，小火煮滚。酱汁会浓郁醇厚，酸甜可口。
9.将煮好的酱汁淋在桂鱼上。如果还有多余的，将锡纸折叠并密封。
10.烤箱提前预热，然后把锡纸和鱼放进去，我放鱼用的是耐高温的盘子。请勿将普通盘子直接放入烤箱。中层，将上下火设置为上热200度糖醋鱼的家常做法，下热210度。 ，烤十五分钟就可以了。
11、取出烤好的桂鱼，打开锡纸，酸甜的香气立刻就出来了。趁热撒上一层大葱和一把熟芝麻即可食用。
尖端：
您几乎可以对任何您喜欢吃的鱼使用此方法。草鱼、鲤鱼也好吃，只是刺多一点；
煎鱼时，温度要高一些，这样鱼皮才会酥脆，鱼才会入味。
最后不要错过煮熟的芝麻和葱。把它们撒进去，你马上就会闻到不一样的香味。