熊猫小哲
事实上，在写这个食谱之前，我一直在想我应该写哪个食谱作为我自己的厨房食谱的开始？今天，在爸爸的再三要求下，我做了这道好久没做的咖喱牛肉，所以我决定就这样了！这道菜做起来并不难，但做好却不容易。曾经有一段时间炖牛肉的家常做法，它是我家餐桌上的明星，我的父母都喜欢它。而且在这个寒冷的冬天，吃点咖喱也能暖身暖心~~~
材料
大葱
一
姜
半块
四川花椒
十粒
牛肉
2磅
洋葱
一
土豆
一
胡萝卜
一
黄油
一小块
咖喱粉
适量
爸爸最喜欢的咖喱牛肉食谱
先将牛肉切成小块，加水挤干，出血沫时关火，用筷子一块一块夹起放入干净的碗中备用。特别注意水要紧，肉一定要冷水下锅。牛肉炖的，牛腩也不错，就是肥了一点。
将大葱切成段并放在一边
姜片或者小块都可以，备用
花椒十粒炖牛肉的家常做法，备用
将预留的调料和已经拧紧的牛肉放入高压锅中，加水和料酒。我用的是电子高压锅，所以设定好时间，盖上锅盖。需要注意的是，此时必须加入沸水。如果没有料酒，啤酒也可以，味道也很好。
在等待牛肉炖的同时，您可以准备搭配的蔬菜。将胡萝卜切成小块。
将土豆也切成小块。不要把这两块切成太小，当然也不能太大，味道不好。
洋葱也切成小丁。洋葱最好切细一点，这样更容易炒。
准备好的黄油应该使用两次。
首先切一小块黄油，放入烧热的平底锅中。当黄油融化后，加入胡萝卜丁，翻炒。片刻后加入土豆，继续翻炒。不需要很长时间。等到它们都涂上油即可。 ，取出并放在一边。
这时候如果用高压锅炖牛肉，应该就快熟了。可以打开盖子后，用筷子把牛肉取出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出来。保留汤以备后用。
将剩余的黄油加入热锅中。当油融化后，加入洋葱丁，炒更长的时间，直到洋葱变成半透明。
这时候加入炖好的牛肉一起炒。可以适当添加料酒。然后加入刚刚炒好的土豆丁和胡萝卜丁，一起翻炒。然后倒入刚才的牛肉汤，一起煮。
只需要小火煮十分钟就够了。因为牛肉是用高压锅炖的，已经很软糯了，不需要再花时间去炖。但如果是用普通锅炖的话，就看你自己的火候了。这个时候就可以加入咖喱粉了。我用的是韩国品牌的咖喱粉，和日本的咖喱块类似。味道略有不同，但使用方法是一样的。我个人比较喜欢咖喱粉的味道，所以一直用韩国品牌的咖喱粉。
用勺子不断搅拌，确保没有未溶解的咖喱粉或结块。让所有的牛肉和配菜均匀地涂上咖喱。加入咖喱粉后，汤会变稠。如果觉得汤太少，可以加少量开水。
搅拌至汤浓稠度适中后即可食用。配上香喷喷的白米饭，真是太好吃了~
尖端
1.牛肉去除血沫时，一定要放入冷水中。
2、炖牛肉的时候一定要用锅里的开水
3.有些人喜欢加牛奶或椰奶进去。我试过牛奶，但家人觉得有点油腻，所以我只用了黄油。
4.有些人喜欢日式咖喱块的味道，但我更喜欢咖喱粉的味道。确实有细微的差别。这取决于个人喜好。您使用哪一个并不重要。加咖喱时先少加。如果觉得味道不够，可以再加点。不要一次添加太多。
5.加入咖喱之前不要加盐，因为我们用的咖喱是现成的，盐已经在里面了。