市面上流传着很多说法,如“孕妇不能吃螃蟹”、“孕妇不能吃小龙虾”、“孕妇不能吃火锅”、“孕妇不能吃豆制品”、“孕妇不能吃反季节蔬果”、“孕妇不能吃酱油”、“孕妇不能吃冰淇淋”等等,这些说法大多是毫无根据、杜撰或牵强附会。民间的习俗是,一旦怀孕,一定要拿出一些饮食禁忌,以示此时不是时候,以求得心安。
那么,怀孕期间我们是否应该特别注意某些食物,以避免对娇嫩的胎儿造成风险呢?答案是肯定的。这些食物主要包括酒精、咖啡、茶、糖果、饮料等嗜好以及一些特殊的饮食方式。
1. 没有“安全饮酒量”
无论是白酒、啤酒、红酒、黄酒还是米酒,主要成分都是酒精(乙醇),只是酒精含量有所不同。
众所周知,酒精对胎儿有害,孕妇饮酒后,酒精很快通过胎盘进入胎儿体内,严重者可导致胎儿畸形,如脑、心脏、脊柱畸形,以及头面部畸形,如小下颌、小眼、短鼻、听力丧失等。酒精还会损害脑细胞,使脑细胞数量减少,造成脑结构和功能异常,导致不同程度的智力障碍。因此,孕妇不宜饮酒或含酒精饮料。孕期饮酒没有所谓的“安全量”,任何量都可能危害胎儿,喝得越多,危险越大。
不仅孕妇不能喝酒,女性在备孕期间也应戒酒,否则会影响受孕或容易导致流产。不仅女性,准备受孕的丈夫也应戒酒。准备生育的夫妇应在计划怀孕前3至6个月戒烟戒酒,这是优生优育最基本的要求。此外,女性在哺乳期间也不宜饮酒。
2.未煮熟的肉、鱼或虾
从食品安全角度,孕妇不宜食用未煮熟的肉类、鱼虾和海鲜。这些未经过充分加热的肉类、鱼虾除了容易被细菌污染和常见的寄生虫感染外,还可能携带一种肉眼看不见的特殊寄生虫——弓形虫。一般弓形虫对普通人无害,但孕妇如果感染弓形虫,则会带来麻烦,尤其是孕期第一次感染,可能会传染给胎儿,造成流产、死胎、出生缺陷等严重问题。因此,孕妇不宜食用未煮熟的肉类和水产品。吃火锅时,要特别注意充分加热煮熟,不宜食用生鱼或生肉,处理肉类的砧板、刀具和器皿应与生熟肉类分开,并仔细冲洗,避免交叉污染。
除了未煮熟的肉类、水产外,感染弓形虫的家猫粪便也是重要传染源,孕妇应尽量避免接触猫砂(猫粪),接触任何动物后都要认真洗手。
3.咖啡
孕妇可以喝咖啡,但为了保险起见,每天摄入的咖啡因不要超过200毫克(相当于2、3杯小包装速溶咖啡)。不同种类的咖啡因含量差别很大,咖啡店里一杯普通的中杯(250-280毫升)研磨咖啡就含有150至200毫克咖啡因。
孕妇喝咖啡,往往会增加胎动的频率和幅度,但目前尚未发现有实质性的危害。如果胎儿表现出兴奋(胎动明显增多),应停止喝咖啡。即使胎儿没有表现出明显的兴奋,也要注意监测胎儿的发育速度。如果发现胎儿发育缓慢(小于孕周),应停止喝咖啡。
4.茶
茶一般被认为是一种健康饮品,但对于孕妇来说,情况就不同了。一般不建议孕妇喝浓茶。当然,目前没有证据表明孕妇每天喝一杯茶会造成实质性的危害。但理论上来说,孕妇还是少喝茶,而且茶味越淡越好。
首先,喝茶不能为孕妇补充营养,茶叶中必需的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等微乎其微,茶叶的功效主要体现在茶多酚孕妇都不能吃什么,茶多酚具有抗衰老、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗癌等多种保健功效,但对孕妇或胎儿来说,它并不是必需的营养素。
其次,喝茶可能会对孕妇和胎儿产生不利影响。一方面,茶多酚、茶碱等物质会抑制人体对铁和蛋白质的吸收;另一方面,茶叶中含有咖啡因,对母体和胎儿都有兴奋作用。
5.糖和糖果
在天然食物中,很多由于含糖量高,所以口感也比较甜,比如各种水果、蜂蜜、甘蔗、甜菜等孕妇都不能吃什么,这些食物中的糖分是健康的,孕妇可以放心选择。
随着食品加工工业的发展,各种精制或制备的糖如蔗糖(白砂糖)、果糖、麦芽糖、果糖浆、麦芽糖浆等大量涌现,并广泛用于包装食品中以制造甜味。饼干、面包、糖包、豆沙包、汤圆、芝麻丸子、八宝粥、蛋卷、馅饼、年糕、米糖、爆米花、果冻、果脯、蜜饯、果酱、麦片、芝麻酱、豆奶粉、核桃酱、早餐奶、调味奶以及各种饮料中都含有添加糖。过量摄入这些糖会导致肥胖、龋齿、心血管疾病和糖尿病,已越来越受到人们的关注。
世界卫生组织(WHO)于2015年更新了有关糖的指南,新指南建议每日糖摄入量不应超过25克。25克的糖包括制造商、厨师或消费者添加到食品中的所有“游离糖”,例如蔗糖、葡萄糖、果糖、糖浆和蜂蜜(不包括蔬菜、水果和牛奶中天然存在的糖)。孕妇应限制糖或甜食的摄入,以避免患上妊娠糖尿病。
6.饮料
从控制糖分摄入、减少食品添加剂摄入的角度考虑,饮料应该是首先要少喝或不喝的。饮料的种类很多,但其基本成分比较类似,除水外,主要就是糖(0%~15%)和各种食品添加剂(如防腐剂、甜味剂、色素、香精、稳定剂、增稠剂等),有的还含有极少量的营养成分,如蛋白质、维生素和矿物质等。饮料的营养价值很低,是典型的高能量、低营养的垃圾食品。孕妇要少喝或不喝饮料,尤其不能以饮料代替水。