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我家很喜欢吃烤鱼，但以前都是在饭店吃，吃一次烤鱼要三四百元，真的不便宜，饿了才去吃。现在好了，自己在家就能做烤鱼，而且比饭店的还好吃，成本只要几十元，吃得好，吃得饱。
这是我第二次在家做烤鱼了。上次买了一条三磅重的鱼，我们一家三口全吃光了。这次也是全家都赞不绝口，超级好吃。可以留着过年的时候给家人做。做法很简单。
【烤鱼】
配料：黑鱼、烤鱼调味包、丸子、魔芋结、海带、姜、料酒、香菜、盐、食用油、
实践：
1、买一条黑鱼，让店家杀好，洗净后切成两半（切记不要切掉），加入葱姜料酒盐拌匀腌制10分钟，去除腥味。
2. 准备一些配菜。买自己喜欢的烤鱼的家常做法，洗干净，提前煮好。先放难煮的，再放易煮的。我用的是丸子、魔芋结、昆布、金针菇。也可以放鹌鹑蛋、豆腐干、年糕，都很好吃。
3、铁锅烧热，下油，把腌好的鱼放入煎，煎到一面焦黄即可翻面，不要频繁翻动，煎到两面金黄即可。
4.把煮好的配菜放在锡盘下面，把鱼放在上面。这个锡盘可以直接放在火上烧，也可以用家里的多用锅，只要是比较长一点的容器就可以了。
5.锅里放入葱姜爆香，倒入半包麻辣烤鱼调料爆香，加500毫升水煮开，一包烤鱼调料可以煮一条三斤的鱼，今天买的鱼只有一斤，所以放了一半的调料，除了烤鱼，麻辣火锅也是绝配。
6.把煮好的酱汁浇在鱼身上烤鱼的家常做法，再煮一下。
7.表面撒点干红椒，加点香菜，淋点热油炒香，哇，这个味道真的绝了，我妈说比外面卖的烤鱼还好吃，太好吃了，赶紧收藏起来，过年的时候给家人看看你的厨艺，保证他们夸你厨艺超棒。
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