俗话说“冬至饺子，夏至面”。作为一个年轻人，我只知道这句话，但我几乎从不刻意在这一天做饭。想吃啥就吃啥，没有太多讲究，不过我婆家夏至就包饺子。我很清楚为什么这一天要吃饺子，但我知道他们更关心这个节日。前两天我婆婆给我打电话，告诉我夏至快到了，我要包饺子。
说起饺子，老公和孩子都说想吃饺子，而且想在夏至之前吃饺子。经过一番讨论，我们决定吃羊肉大葱饺子。说到羊肉，很多人都觉得羊肉饺子比较恶心。味道也会油腻。其实，羊肉拌馅是有讲究的。只要馅调得好，饺子鲜嫩多汁，不油腻，让人还想再吃。今天我就给大家详细讲解一下。羊肉饺子的做法。
【羊肉葱饺】
【所需食材】羊肉一斤，面粉500克，葱、姜、胡椒粉适量，生抽、老抽、盐、五香粉、食用油
【制作步骤】
1.我买的是一块很新鲜的羊小腿，肥肉很多。我只是简单地把它冲洗干净，然后把它切成肉末。
2、羊肉剁碎后，加入生抽、老抽、盐、五香粉，拌匀。
3、将葱、姜片、花椒放入碗中，用沸水浸泡10分钟。您也可以将这些材料放入锅中煮。将水取出并冷却以备后用。这水是去除羊肉腥味的关键。
4、将泡好的水一次一点地加入到肉馅中羊肉馅饺子的做法，边倒边朝一个方向用力搅拌，直至肉馅变细、不干不粘、吸收水分。加入葱花，搅拌均匀。 ，这样馅料就准备好了。
5、想要饺子好吃，揉面也很重要。揉面团的时候加一勺盐可以增加面团的筋度，这样饺子皮就会坚韧，不容易破。一旦光滑，揉5分钟，然后揉至面团光滑。这样包出来的饺子味道会更好。
6、肉馅饺子比素馅饺子煮的时间要长，所以饺子皮不能擀得太薄羊肉馅饺子的做法，肉馅也不能放太多，否则煮久了皮容易破。 。饺子都包好了。有句话叫“饺子的美味不在饺子”。包饺子也是同样的道理。只要皮不破，馅不露，就好吃。
8、煮饺子时一定要加足够的水。放饺子前在水中加一勺盐，可以防止饺子粘连。水烧开后，放入饺子。锅再次沸腾时，加入一小碗冷水，盖上锅盖，用大火将锅烧开，加入一小碗冷水，用大火煮沸。如此反复三次，直到饺子浮起、膨胀、变软。 ，如果是素馅的，加一两次水就可以了。
香喷喷的羊肉饺子就做好了。可以直接吃，沾点醋，也可以舀一碗饺子汤，浇上酸汤辣水享用。我老公说他夏天喜欢吃饺子。他满头大汗，感觉真好，尤其是羊肉饺子。他真的无法停止吃它们。喜欢的朋友，试试这个方法，保证全家人都爱不厌烦。
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