面包是一种通过研磨谷物（通常是小麦）并加热制成的食物。烘焙食品是以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油脂、坚果等为辅料，加水形成面团，经发酵、整形、成型、烘烤等工序加工而成的食品。冷却。
自制面包食谱
怎样才能让面包既美味又营养呢？让我们来看看一些自制面包的食谱。步骤简单方便，营养美味健康。
1.毛毛虫面包
毛毛虫面包主要以高筋面粉、鸡蛋、糖为原料电磁炉的家常做法，在烤箱中烘烤而成。形状类似毛毛虫，适合大众。
材料准备：高筋面粉250克，奶粉10克，温水140克，鸡蛋1个，盐2克，白糖40克，酵母3克，黄油20克。材料准备：黄油20克，玉米油20克，低筋面粉20克，水40克，鸡蛋1个。将140克温水、1个鸡蛋、10克奶粉、40克糖、2克盐、3克酵母、250克高筋面粉加入搅拌机中。混合除黄油以外的所有面团成分。揉至表面光滑后，倒入黄油，继续揉至面团稍光滑，然后放在温暖的环境中发酵30分钟左右。锅中加入20克玉米油、40克水、20克黄油。将锅放在电磁炉上，加热直至水沸腾。搅拌配料直至融化。锅中加入20克低筋面粉，然后开小火，确保面粉熟透。面糊逐渐冷却后，分两批加入蛋液，搅拌均匀，制成泡芙酱。将泡芙糊放入花袋中备用。面团发酵至2~3倍大后，将面团倒出，轻轻按压，擀成椭圆形，进行二次发酵。将发酵好的面团压扁，用手擀成圆柱形。将面团再次放入烤箱，35度进行第三次发酵。当面团发酵至两倍大时，取出并加入泡芙酱。最后将面团放入烤箱，将火调至130度，150度烤25分钟。
2.日式豆沙面包
红豆沙面包是一种以红豆沙为馅料的日式面包。其味道外软内甜，深受大家喜爱。
准备食材：高筋面粉300克，红豆沙100克，鸡蛋1个，黄油30克，牛奶30克，酵母10克，白糖6克，纯净水150克。将高筋面粉倒入搅拌桶中，然后加入牛奶、蛋液、白糖、酵母和适量的水。将搅拌机放入搅拌机中低速搅拌3分钟，然后转高速搅拌15分钟。加入黄油，继续搅打至面团能拉出手套膜。将面团揉成长条形，分成每个50克的小剂子。轻轻地滚成一个球并放气，静置约 15 分钟。将豆沙揉成长条状，分成大小相同的若干小份。将松弛好的面团裹上红豆沙，包紧。将鸡蛋液均匀地涂在面团表面，在面团顶部中心粘上白芝麻。将烤盘放入预热至180度的烤箱中，180度烘烤15分钟左右，待表面完全上色后即可出炉。
3.吐司面包
老式蜂蜜包是面包的一种，也是西餐中最常见的软包。主要原料为面粉、酵母、黄油等，并添加色拉油、鸡蛋、糖、水、蜂蜜等，使其具有甜味。
准备食材：高筋面粉250克，低筋面粉100克，酵母2克，蛋液适量，牛奶100克，黄油20克，白糖10克，蜂蜜5克，食用油5克，盐1克，水适量。首先将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐、蜂蜜倒入搅拌桶中。然后加入高粉、低粉和水，搅拌均匀。加入黄油并继续搅拌直至面筋形成。将面团分成10等份。一根一根的揉成长条。然后从中间向两端擀开，薄薄地压下底边，滑成圆筒状。从中间切成两片，切面朝下粘上细砂糖。放在撒有芝麻的烤盘上，发酵至两倍大。将蜂蜜、油、糖倒入碗中，搅拌均匀。将发酵好的面团刷上蜂蜜水，放入烤箱。烤箱温度170度，烤15分钟左右。
4.香蒜面包棒
香蒜面包棒是以吐司为主要原料制成的美味佳肴。添加了黄油和黑胡椒等成分，使其味道浓郁。
材料：吐司2片、小葱1个、大蒜2瓣、黄油10克。辅料：黑胡椒粉1茶匙，盐1茶匙。将 2 片吐司切成条状。将黄油放入碗中，微波炉加热至融化，然后加入蒜末、葱末、盐1汤匙、黑胡椒粉1汤匙，搅拌均匀。将吐司放在烤盘上，将酱汁均匀地涂在吐司条上。放入烤箱180度烤5分钟，然后取出即可食用。
5.可可面包
面包也叫包子，是一种将谷物磨碎加热制成的食品。它以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、脂肪、糖、盐等为辅料。将其与水混合形成面团，将其分割并成型。经过醒发、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成的烘焙食品。
准备材料：低筋面粉70克电磁炉的家常做法，玉米油50克，牛奶60克，可可粉15克，糖20克，鸡蛋4个，热水45克。可可粉中加入适量热水搅拌均匀，将牛奶倒入碗中，加入玉米油和糖。筛入低筋面粉搅拌均匀，然后加入蛋黄，蛋白分批加糖打发，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，倒回剩下的蛋白霜中，拌匀，放入装入裱花袋中。将圆点倒入烤盘中，放入烤箱以180度烘烤两分钟。将蛋糕糊和可可粉倒入烤盘中，以160度烘烤20分钟。将鲜奶油涂在上面，卷起并切圆点卷。
6.全麦南瓜面包
全麦南瓜面包是一种非常健康的烘焙食品，主要由面粉、全麦粉、南瓜泥制成。南瓜具有强身、健脾和胃的功效。
准备材料：高筋面粉160克，南瓜泥100克，全麦面粉35克，蛋白30克，酵母3克，黄油5克，细砂糖15克，盐2克，和适量的水。将南瓜泥倒入搅拌桶中，然后加入高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、酵母、盐，倒入蛋清，加水，搅拌均匀。搅拌约10分钟后，加入黄油，继续搅拌20分钟。等到胶卷可以拉出来就可以了。取出面团并盖上保鲜膜。烤箱底部放一盆35度的温水，然后将面团放在烤箱上层架子上发酵20分钟。发酵好的面团取出，分成等份。将每个部分滚成一个球，静置 15 分钟。取出一块面团，用擀面杖擀平。然后用刀在中间划一条对角线，擀成长条，再擀成圆形，放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中层，以180度烘烤约15-18分钟。
7.吐司面包
吐司实际上是一种由带盖或不带盖的长方形烤盘制成的罐状面包。
配料：高筋面粉270克，蛋液35克，牛奶135克，干酵母3克。调料：黄油28克，糖40克，盐2克。将牛奶、蛋液、糖、盐、面粉放入盆中。酵母，揉成面团。黄油用稀释水软化，加入面团中，揉成手套膜，发酵至两倍大。取出来，分成2等份，擀平，卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟，拿出来，擀平，卷起来，放入保鲜膜中吐司盒。放入烤箱，发酵模式（36度）二次发酵至百分之八十饱满，180度烤30分钟。