一般来说，这里最常吃的饺子是白菜饺子和韭菜饺子。在众多的饺子馅料中，我最喜欢的是白菜猪肉饺子。饺子的味道好不好，调整馅料很重要。今天教大家做白菜猪肉馅。调整猪肉和白菜馅。牢记3和2，才能保证馅料鲜美、多汁、鲜美、更入味。
很多人说可以包饺子，但是不能调馅料。馅料是饺子的灵魂。如果馅料调不好，饺子就不好吃。其实，包饺子的技巧有很多，包括需要放什么调料、不应该加什么调料，都与饺子好吃与否密切相关。下面我就给大家分享一下我做白菜猪肉馅的方法。喜欢吃白菜和猪肉饺子的朋友可以来学习一下。用这个方法做出来的馅超级香。
【制备方法】
步骤一：准备一个碗，放入八角3颗、花椒一小把，倒入适量开水浸泡至冷却。花椒水是制作饺子馅料时必不可少的，它可以去腥增香。
第二步：准备好葱、姜，切碎。将一块五花肉放入肉末中，放入盆中。加入适量生抽、一勺蚝油、一勺鸡粉、一勺提鲜糖，顺着一个方向搅拌。搅拌时要均匀，朝一个方向搅拌，不要乱搅拌，一直搅拌到有阻力、比较粘稠为止。
第三步：接下来，将葱、姜和花椒水混合在一起白菜猪肉饺子馅的做法，放入食品加工机中，制成葱姜汁。将葱姜汁少量倒入肉馅中，这样肉馅能更充分地吸收。由于葱姜有香味，所以馅料中最好不要放葱花和姜末，因为馅料会影响口感。将肉馅分3次倒入肉馅中。第一次多加一点。不断朝一个方向搅拌，直至肉馅变硬。当水不再可见时，第二次添加。分批添加。水分可以让肉馅充分吸收水分，这样肉馅的质地就会更光滑、更嫩，而且不会有水流出来，这样肉馅就做好了。
第四步：接下来准备配菜。配菜可以根据自己的喜好添加。我这里准备的是白菜和猪肉的馅。将白菜洗净，切成片，放入碗中。加一勺盐，搅拌均匀。搅拌均匀，腌制3-5分钟。这一步是必不可少的。腌制后，可以去除白菜馅中的部分水分，也可以去除其苦味和生味。这样可以将肉馅和白菜充分包裹在一起。 。
第五步：将干白菜馅放入肉馅中白菜猪肉饺子馅的做法，然后搅拌均匀。最后一步，加入一些食用油。油可以锁住肉馅中的水分，使肉馅味道更香、滑、嫩、鲜美。果汁和调好的馅儿可以用来包饺子、烤馅饼、做馄饨，都很不错。
调猪肉和白菜馅的时候，记得加3和2，保证馅料多汁可口。这是我给大家带来的白菜猪肉馅的食谱。 3指花椒水和食用油。配料一定要加葱姜汁，否则饺子馅不好吃。 2、不要加葱花、姜末。如果馅料里有葱花、姜末，就会影响馅料的口感。将葱花、姜末打成汁，拌入肉馅中，这样肉馅会更加美味。
准备猪肉和白菜馅时，请记住三个关键步骤。馅料鲜嫩多汁，香浓可口。第一步，肉馅一定要先腌制。腌制好的肉馅会更入味。第二步是混合肉馅。混合时一定要朝一个方向搅拌均匀，不要随意搅拌。这样会使肉馅更加香嫩多汁。第三步，白菜切碎后一定要用盐腌一下，去掉里面的水分，然后和肉馅融合在一起，让肉馅和白菜充分包裹在一起。把白菜杀掉就可以了。去除了白菜的生涩味，使馅料味道更加香浓可口。
以上就是我给大家带来的准备白菜猪肉馅的方法。肉馅也是这样准备的吗？这样做出来的白菜猪肉馅非常美味，多汁。中国的农历新年即将来临。想吃白菜猪肉饺子的朋友可以按照这个馅法。只要按照这个方法，就能保证你做出来的馅料味道鲜美，味道更香。
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