说到大白菜，很多人的第一印象就是清淡，其实大白菜还可以做成很多下饭的美味佳肴，比如很多人喜欢吃的酸辣大白菜。不过今天要跟大家分享的不是酸辣大白菜，而是大白菜炒肉。做法也很简单，而且做出来之后非常入味，不仅肉片入味家常菜 猪肉，而且白菜梗也很入味，接下来就让我们一起来看看这道大白菜炒肉的制作教程吧。
【白菜炒猪肉】
【配料】白菜、五花肉、葱、姜、蒜、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、蚝油
【制作步骤】
1、今天教大家做一道菜叫白菜炒猪肉，是一道很常见的美食。首先我们来准备一下白菜炒猪肉的食材。准备一个大白菜，然后准备半斤左右的五花肉，准备适量的葱姜蒜。这些就是我们需要的食材和配料。接下来我们准备适量的食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、蚝油。
2. 先准备好卷心菜。把卷心菜的根部切掉，然后从顶部掰下大约六片卷心菜叶，将卷心菜叶浸泡在清水中，然后冲洗两遍。之后，沥干水并切开。
3、把白菜叶和白菜梗分开，把白菜叶切成大小合适的小块，再用斜刀把白菜梗切成片，白菜梗用斜刀切成片后非常容易入味，比直接切开要好吃很多。把白菜叶和白菜梗切好后，我们装盘备用。
4.准备好的五花肉洗净，切成薄片。之前跟大家分享过，如果觉得切不好的话，可以先稍微冷冻一下，等它稍微变硬一点，再切就非常容易了。切片的时候也可以用这个方法。把切好的五花肉片放在盘子里备用。
5.把蒜、姜、葱切成片，放入小碗中备用。接下来在锅里加入少许食用油，翻炒五花肉。因为五花肉会产出很多油脂家常菜 猪肉，所以不需要加入很多食用油。加入少许食用油只是为了防止五花肉在翻炒过程中卡在锅里。
6、五花肉煎到表面微焦的时候，会出很多油脂，我们用这些油脂来炒香葱姜蒜，炒出香味之后，加一勺豆瓣酱炒至出红油，再加入切好的白菜，白菜炒熟之后就可以调味了。
7、锅中加入适量的蚝油、盐、鸡精、少量胡椒粉、少量糖，继续大火翻炒，炒至白菜茎略软，炒熟后就可以盛盘了，一道非常美味的白菜肉丝炒白菜就做好了。
【尖端】
1、炒五花肉的时候最好用小火，加入白菜后，把小火转为大火。
2. 白菜茎部一定要斜切成片，比较容易吸收味道。