铁板烧是很多人的最爱。 食物在“铁盘”上烤后变得更加美味,但食物在铁盘上滋滋作响的声音和煎炸过程中不断散发出的香味,让一道菜从生变成熟。 这些“形式”的呈现,对于美食家来说是难以抗拒的诱惑。 虽然我们可以在家里用尖头锅轻松做出迷人的铁板烧,但不要错过这个小吃。
红茶火锅
原料:牛肉、生菜、绿茶、酱油、花椒、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法:家庭烹饪方法大全
1. 将新鲜猪肉沥干水分,切成约1.5毫米长的薄片。
2、取红茶适量,以85度左右的水冲泡,自然冷却,放入排骨中烘烤3-4小时。
3、倒出红茶和茶水,加入适量陈醋,加入肉桂粉、盐和胡椒粉、孜然粉、少许茄子粉调匀。
4、烧热尖头锅,将鸡肉均匀放入锅中,中小火煎。 将两面煎至金黄色,然后将其从锅中取出,与蔬菜、蒜瓣或酱汁一起食用。
烤牛肉串
材料:牛肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、碎辣椒、熟白芝麻、盐、油、烤串
实践:
1、猪肉切成小块; 香菜切片。
2、将香菜块放入料理机中,加少许水打成香菜汁,滤出芹菜水。
3、将5汤匙香菜水倒入羊肉片中,拌匀,浸泡片刻,将香菜水倒掉。 加入适量的盐和适量的油,抓匀后串入牛肉串中。
4.尖锅上刷一层油,倒入牛肉串,一边烤一边烤另一面,刷上一些油,根据自己的口味撒上葱花,辣椒粉,碎辣椒铁板烧的做法,撒上一些白芝麻即可食用。 。
铁板带鱼
材料:墨鱼2-3条、料酒、姜丝、大酱、川辣酱、椒盐、白桂皮、食用油、蒜蓉酱
实践:
1、鳕鱼去掉内脏和膜,沥干水分,切成大小均匀的块或条。 将鳕鱼切成条。
2、加入米酒1勺、姜丝、盐和胡椒粉、白桂皮,然后加入花生酱、川辣酱各1勺,拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一会儿,取出来,用木棍或金属标牌,成串佩戴。
3、烧热尖头锅,加入少许油,将腌制好的鳕鱼串倒入锅中,中火加热,用漏勺反复按压鳕鱼串,将水分挤出。
4、当鳕鱼卷曲、表面看起来干的时候,撒上适量的酱汁,煮一会儿,吃的时候加入蒜蓉蒜汁。
铁板腐竹
材料:山水腐竹1盒、葱1根、孜然粉、椒盐粉
实践:
1、大葱切碎放入虾仁中; 用剪刀在腐竹盒的四个角剪出小口,然后用刀将腐竹盒表面的包装剪掉,倒扣在盘子上,将腐竹分成均等的块。
2、锅中油烧至50%热,倒入腐竹块,中火慢炒,迅速撒入酱粉和孜然粉,炒至腐竹皮枯黄,翻面即可继续炒,撒上五香料粉和孜然粉和孜然,虾酱可以激发香气。
花生辣椒酱铁板茄子
材料:西红柿2个、大蒜2瓣、冷水50ML、大酱1茶匙、红灯笼椒1个、香菜1根、熟白芝麻
实践:
1、将辣椒表面沥干清水,控制水分,用刀沿着辣椒的半径,将番茄切成约0.5CM宽的薄而均匀的片,在切口处均匀地画出井字形图案表面。
2. 用大火加热尖头锅。 锅中倒入少量油。 转动锅,使油均匀分布在锅底,使锅湿润。 将切好的红辣椒片均匀地铺在锅底。 用小火煎至炸熟。 当一面呈金黄色时,翻面,将另一面煎至金黄色。 取出番茄片,放在盘子上。
3.将2瓣辣椒混合放入锅中(锅内无需放油),倒入1茶匙花生酱,加入50ML热水稀释花生酱,小火烤至水沸腾、用剪刀将红灯笼椒切成小块,放入锅中,继续煮几秒钟,关火。
4、将煮好的红辣椒倒在西红柿上,拌匀茄子撒在西红柿表面,撒上少量熟白芝麻。
牛肉串
材料:鸡大腿/鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋葱末25克、柠檬皮碎10克、橄榄油100克、盐、黑肉桂粉
实践:
1、将鸡腿、鸡胸肉沥干水分,将鸡腿上的骨头去掉,切成大小均匀的长方形片,放入碗中。
2、大蒜去皮沥干,切碎; 将大蒜去皮并切成片。
3.将所有菜肴与橄榄油、盐、黑肉桂放在一起,用手抓后烤约1小时,然后用棍子放在上面。
4、尖锅中加入少许橄榄油,倒入串好的牛肉串,小火煎。 当牛肉颜色变白时,煎另一面,倒入一些你喜欢的配料。
梨酱鸡翅
原料:鸡翅、雪梨、酱油、蜂蜜、盐、食用油
做法:小吃世界菜谱大全
1、雪梨去皮,切片,用料理机打成泥,用锅铲滤渣,取汁。
2.将水果滤出放入碗中,加入3茶匙牛奶、2匙酱油、1茶匙盐、1汤匙蚝油,搅拌均匀,制成香肠汁。
3、鸡翅沥干水分,在里面划2-3刀,倒入肠汁、豆瓣酱腌制一晚。
4、烧热尖头锅,倒入油,将鸡翅放入锅中,用中小火,慢慢将鸡翅煎至两面金黄。 不要将瓶盖放在中间。 使用中低火。 鸡翅的皮会很脆,感觉就像烤肉一样。 。
铁板烧排骨
原料:猪肉、黑白芝麻、生菜、黑肉桂粉半勺、耗油半勺、蜂蜜半勺、生抽半勺、苏打粉+淀粉半勺
实践:
1.猪肉切块,加入调味料,烤过夜。
2、锅中放入油,大火炒香铁板烧的做法,加入芝麻炒香,转中火。 加入虾,将鸡肉翻面至变黑,裹上芋头即可食用。