天气越来越冷，我越来越想吃粘豆包了。大概是年底了，我有点想家了。儿子说他想吃粘豆包。这很容易做到。只要有人喜欢吃，就是动力。今天我们先第一步做豆沙。我家里正好有现成的豆子。我父母自己种植，所以有好几个品种。都是杂豆，不过没关系，成品还是很好吃的。
说起做豆沙，就让我想起了外面卖的豆沙。我第一次尝试时真的不喜欢它。我从小就吃惯了妈妈做的豆沙。我真的不喜欢它，因为它又油又甜。 ，不知道里面放了什么，原来的豆味没有了。所以宝妈一家只吃豆馅面食。豆馅是她自己做的。不加油，不炒，直接煮烂就可以了。它简单又健康。所有年龄段的人都喜欢它。如果是自己做的话，可以放心吃。 ！
【自制豆瓣酱】
所需材料：杂豆半碗、白糖适量
详细步骤：
第一步，将杂豆中所有发霉、有虫眼的豆子挑出来，然后反复清洗，倒入水浸泡。多加点水，因为豆子在浸泡过程中会吸收水分。
第二步是将新豆浸泡过夜，即可使用。我用的豆子是老豆子，所以需要多泡一下。我把它们泡了一天一夜，如图所示。豆子又圆又肥，长了不少，就可以用了。用过的
第三步，找到合适的锅来煮豆子。我用的是珍米H2多功能升降煮锅（电火锅）。它有五个板并且是多功能的。 4升大容量，有深度有长度，煮豆子正好。 。这个锅不用水，所以水不要加太多，与食材齐平即可。
第四步：合上盖子后，将滑块调节至最大热量，然后设置时间。整个过程实际上花了我大约一个小时。
第五步：中途将豆子翻面，煮至用手捻成面条状即可。
第六步：调节锅滑块上升，使豆子升起，留下煮豆子的汤。不要控制时间太长，豆子涨起来就倒掉，带出一点汤。豆馅太干的话味道不好。
第七步：将豆子倒入不锈钢盆中，加入适量的糖。
第八步：趁热将糖搅拌均匀豆子的做法，然后用饭勺捣成豆馅。我喜欢它有点颗粒感，所以刚刚好。如果你喜欢更细腻的，就再捣一下。豆沙放凉后即可使用。可制成粘豆包、炸粘糕、豆沙包、豆馅饼等。不管怎么吃都很美味。豆沙原汁原味，无油少糖，更健康。
第九步：这次我做了很多豆沙。我煮了2锅豆瓣酱。冷却后，将豆瓣酱放入保鲜袋中，压扁压薄，压出空气，扎紧袋口封口。存放在冰箱里豆子的做法，边吃边吃。由于豆沙冻得很薄，所以解冻很快。
香豆沙就做好了，妈妈再给我详细介绍一下制作方法：
1、制作这款豆馅，最常用的豆类是红豆和红花芸豆，但不管用哪一种豆子，制作方法都是一样的。
2、关于用什么锅来煮豆子，这个就比较随意了。电饭锅、高压锅、不锈钢锅都可以。不建议用铁锅，因为豆馅会有点黑。
3.煮豆子时不要煮太多汤。你可以收集汁液，或者取出来再次捣碎。但不宜太干。太干的豆沙吃起来会噎住。最终状态是湿润的。冷却后，它很容易形成一个球。返回搜狐查看更多