蛤蜊炖鸡蛋的自制食谱
材料：蛤蜊、鸡蛋、葱花
调料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒
实践：
1、将蛤蜊洗净，放入开水锅中（水中放少许料酒）焯至壳煮沸，在煮蛤蜊的水里抖去杂质，放入将蛤蜊放入另一个碗中。将蛤蜊汤倒入汤碗中，让汤沉淀。
2、将蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀的蛤蜊汤倒入蛋液中（慢慢倒入，不要倒入沉淀的杂质），拌匀，先撒少许葱花。倒入少许油，放入蒸锅蒸至6-7成熟（即上面的蛋液尚未凝结），然后将蛤蜊放入蛋液中，继续蒸。最后撒上剩余的葱花即可食用。
蛤蜊炖鸡蛋的营养价值
文蛤肉质细嫩，味道鲜美。是贝类中的上品。它含有10%蛋白质、1.2%脂肪和2.5%碳水化合物。它还含有多种易被人体吸收的氨基酸和维生素文蛤的家常做法，以及钙、钾、镁、磷、铁等人体必需的多种矿物质。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体的生理需要，并且很容易被人体吸收。利用率高达98%以上，营养价值很高。
蛤蜊炖鸡蛋的功效与作用
1、补充营养
蛤蜊蒸蛋含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。适量食用可以补充身体所需的营养，有益于身体健康。
2. 提高记忆力
蛤蜊蒸蛋含有丰富的卵磷脂文蛤的家常做法，是人脑神经系统发育所需的营养物质。适当食用蛤蜊蒸蛋可以提高人的记忆力，促进大脑发育。
3、保护视力
蛤蜊蒸蛋含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经发育，提高视力，缓解视疲劳。
4、提高免疫力
蛤蜊蒸蛋含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。适当食用可以补充人体所需的营养物质，有利于人体健康。
5.帮助保护心脏
蛤蜊蒸鸡蛋含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，在一定程度上有助于保护心脏。