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美食

客家猪肚鸡:历史悠久的滋补名菜,四季皆宜

作者:原创时间:2024-11-13

客家五花肉鸡

五花肉鸡肉是客家地区的一道传统菜肴,历史悠久。它原本是客家妇女坐月子时吃的菜肴,有很好的滋补作用。所谓五花肉包鸡,当然就是把整只鸡塞进猪肚里。鸡肉包五花肉是客家名菜,又称“凤凰转世”。制作方法有很多种,药材也略有不同,但味道都很棒。

鸡肉包五花肉有很好的滋补作用。胃寒的人最适合吃鸡肉包五花肉。添加辣椒、黄芪、党参、银杏、枸杞等药材,具有良好的滋补、祛风、驱寒作用。功效:肾虚者可减轻夜间排尿过多的症状;心烦、热、虚、火、夜频多梦的人可以调节夜间睡眠,四季皆宜。

先来看看成品诱惑一下吧!

下面是如何做到这一点!

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1.准备主料:干净的五花肉一块(用生粉和盐反复洗,直到没有异味为止。洗的过程中肚包鸡的做法,味道不好,有点腻,要洗四遍以上)次并冲洗无数次)。这是一只新鲜的散养鸡(这里我们不焯水,怕焯水后五花肉缩水,鸡肉装不进去!)。

2.添加辅助成分。这里准备的有:党参、银杏、黄芪、枸杞,还有大约40种必不可少的辣椒。这些可以在超市购买。

3、将除枸杞外的一半材料塞入鸡腹中(先将鸡头、鸡脚剪掉)。

4、然后把鸡肉塞进猪肚里。猪肚口本来是要绑起来的肚包鸡的做法,但找不到线头,就用鸡头、鸡脚把它堵住,不让漏出来。

5、砂锅里放水,放下五花肉,加几片姜;然后放入剩下的材料(枸杞除外)。

6、大火煮沸,撇去浮沫;

7.撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖。香味缓缓散发出来,充满了整个房间。

8.两个半小时后,关火。看起来很油腻,想想也是正常的。主要成分有很多。将五花肉取出,准备切块。太软了,钓鱼的过程中,有一小部分断了。

9. 切开五花肉,看看鸡肉。已经快坏了。

10.戴上一次性手套,将五花肉切成长条。鸡肉实在太软了,就用手切吧……然后把切好的五花肉和鸡块放回砂锅里(里面的药材请把渣去掉不要)。这时,放下枸杞,再滚10分钟。

11. 10分钟后,加入盐即可食用。真的很好吃。吃吧,闻着香味,喝一口汤。其味香浓。花椒和五花肉的味道真的很和谐。真的很好吃。

别把它留给自己,

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