秋季进补时节：八道菜帮你补锌、补钙、补蛋白质。秋天是一个特殊的季节。气温越来越凉，人体需要更多的营养物质来增强免疫力和抵抗力。在这个季节，通过食物来滋补身体是最自然有效的方式。今天给大家分享八道家常菜，帮助你在这个秋天补充锌、钙和蛋白质，增强免疫力和消化功能。毛豆沙拉：原料简单，营养丰富 毛豆是一种非常有营养的食材。它含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对身体有很大的好处。
但秋季，如何让毛豆既美味又营养呢？ - 材料：毛豆、大蒜、干辣椒、辣椒粉、生抽、香醋、白糖、香油、蚝油、盐、八角、油 - 步骤： 1. 准备：将毛豆去掉头尾并清洗它们。这一步看似简单，却是保证毛豆口感的关键。 2、调酱汁：将蒜、辣椒粉、干辣椒切末，热油调成酱汁。这一步衬托出食材的香气，是整道菜的灵魂。 3、煮毛豆：锅中倒入冷水，加入八角、一勺盐、一勺油，大火煮沸，然后转小火煮10分钟。取出毛豆，放入冷水中沥干水分。将煮好的毛豆倒入酱汁中，搅拌均匀，腌制1小时。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，特别适合秋季食用。麻辣鸡腿：家常食材，味道独特。鸡腿味道鲜美，富含蛋白质。是秋季进补的好选择。
家庭烹饪中如何让鸡腿更加美味呢？ - 材料：鸡腿、辣椒、辣小米、姜蒜末、白胡椒 - 步骤： 1、鸡腿处理：鸡腿去骨，切块，腌制。加入适量淀粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油拌匀，腌制20分钟。腌制是鸡腿入味的关键一步。 2、炸鸡腿：热锅热油，放入腌制好的鸡腿炒至鸡腿变色，然后加入姜末、蒜末炒香。 3、加入辣椒：然后加入辣椒和小米辣椒翻炒均匀。加入适量的盐和蚝油，以提鲜味。继续翻炒均匀，直至入味，即可出锅食用。这道菜不仅味道独特，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。番茄牛肉：酸甜可口，营养丰富。牛肉富含铁和蛋白质，是秋季进补的理想选择。
西红柿的酸酸甜甜的味道可以让牛肉更加美味。 - 材料：牛肉、葱、姜、蒜、西红柿、金针菇、辣小米、香菜 - 步骤： 1、牛肉加工：将牛肉切成条，腌制。加入少许老抽调节颜色，然后加入一勺蚝油，用手搅拌均匀，腌制10分钟。 2、炒葱姜蒜：葱切葱花秋季养生家常菜，姜切丝，加水，捣出汁，浸泡5分钟。将葱、姜水倒入牛肉中，搅拌均匀。 3、炒西红柿：锅中热油，加入蒜、葱炒香，然后加入西红柿炒至汤汁成液体。 4、煮牛肉：最后加入金针菇和调味料，炒匀，煮至牛肉熟透。这道菜不仅酸甜可口，而且营养丰富。是一道营养丰富的家常菜。
蒜莲子：清新爽口，营养丰富。莲子具有清热解毒的功效。是秋季滋补的佳品。蒜蓉莲子最大限度地发挥了莲子的营养。 - 材料：莲子，蒜末，辣小米，盐，生抽，油 - 步骤： 1.莲子加工：从莲蓬中取出新鲜莲子，用刀在上面划十字莲子以促进风味。 2、炒莲子：锅中热油，加入蒜末、小米炒香。加入莲子，快速翻炒。加入适量盐和生抽调味。炒至莲子变色变软。此菜清淡爽口，特别适合秋季食用。蒜蓉炒青菜心：简单、快捷、营养。青菜心富含维生素和矿物质，是秋季进补的好选择。
蒜炒青菜心将青菜心的营养和美味完美地结合在一起。 - 材料：白菜心、蒜末 - 步骤： 1、白菜心的加工：将白菜心切成小块，清洗干净，准备蒜末。 2.炒青菜心：热锅热油。油热后，加入蒜末炒香，然后倒入青菜心，用大火炒至均匀。加入适量盐和鸡精调味并增强鲜味，继续翻炒至青菜心碎即可上桌。这个食谱简单快捷，非常适合忙碌的家庭主妇。
红烧鸡块：传统美食，滋补养生红烧鸡块是传统家常菜，其滋补功效不言而喻。
到了秋天，这道菜就更受欢迎了。 - 材料：土鸡、青红辣椒、盐、生抽、花生油、葱、姜 - 步骤： 1. 炒鸡块：锅中烧热花生油，加入葱、姜，炒香炒香，加入鸡块翻炒均匀，直至鸡块变白，加入料酒去腥，加入适量生抽翻炒均匀。 2、炖：倒入少许开水，盖上锅盖小火煮约30分钟，加少许盐调味，最后加入青、红辣椒圈，翻炒均匀，即可食用。这道菜不仅滋补健康，而且味道鲜美。是秋季不可错过的美味佳肴。香辣炒鸡翅：香辣可口，营养丰富。鸡翅是很多人最喜欢的食材。它们的肉质鲜嫩，富含蛋白质。
香辣炸鸡翅将鸡翅的美味和营养发挥到了极致。 - 材料：鸡翅、蒜末、姜末、辣小米、青椒、蒜苗 - 步骤： 1.腌制鸡翅：将鸡翅清洗干净，用剪刀切成两半，晾干后加入姜末和蒜苗混合、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、盐腌半小时。 2、炸鸡翅：锅中热油，放入鸡翅煎至表面焦黄，取出备用。锅中加入油，将辣椒小米和青椒炒香，然后加入鸡翅，翻炒均匀。倒入腌制好的鸡翅酱，加入蒜苗，翻炒均匀秋季养生家常菜，大火收汁即可食用。这道菜麻辣鲜美，特别适合喜欢重口味的人。南瓜饼：香甜可口，营养丰富。南瓜含有丰富的维生素和矿物质，是秋季进补的好选择。
南瓜饼完美地结合了南瓜的营养和美味。 - 材料：糯米粉、南瓜、红糖、白糖 - 步骤： 1、南瓜加工：将南瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块，上蒸锅蒸熟，压成南瓜泥，加入白糖10克 搅拌均匀。 2、揉面团：将180克南瓜泥放入糯米粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团。将揉好的面团分成每份40克的小剂子，搓成球状。 3、做饼底：取少量，捏成窝状，加入适量红糖慢慢用虎口合拢，捏紧口子，压平。 4、煎南瓜饼：锅中加入少许油，放入饼胚，中小火煎至底部微焦，然后沿锅边淋少许水，盖上锅盖继续煎用小火煎至底部呈棕色，然后翻面。当南瓜饼两面都焦黄时，就可以关火了。