1.西兰花烤豆腐
材料：西兰花、豆腐（用咸豆腐，不是软豆腐）
实践：
1、西兰花洗净，切成小朵；将豆腐切成方块；将红辣椒切成段。
2.锅中烧热油，将豆腐小火煎至微黄，盛出。将西兰花放入沸水中焯一下，捞出，沥干水备用。
3.用锅里剩下的油爆香姜片，炒红辣椒，然后依次加入西兰花和豆腐，轻轻翻炒几下，加盐、胡椒粉和蘑菇调味精，最后炒。只是欠下而已。
2、西红柿炒冻豆腐
材料：西红柿、冻豆腐
实践：
1、一般情况下，豆腐在冰箱里冻得很硬，吃的时候解冻。注意解冻后，捏掉水分，撕成小块；将西红柿洗净，切成块。
2.锅中热油，爆香姜末，加入番茄炒香，加少许盐，至番茄呈酱状，加入冻豆腐继续翻炒，加入蘑菇精调味并服务。
提醒：
1.冻豆腐解冻后一定要把水挤出来，否则菜会汤汁难吃。
2、炒西红柿的时候一定要加盐，这样水才容易变成西红柿汁，而这道菜一定要炒成西红柿汁才好吃。
3.东坡豆腐
材料：豆腐、竹笋、香菇
实践：
1.豆腐切成大块，放入面粉和盐调好的面糊中，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油；
2. 另起锅烧热油，爆香姜片，加入笋片和蘑菇炒香，加盐调味
4.芹菜腰果百合
材料：芹菜、百合、腰果、枸杞（嗯？为什么图中看不到枸杞，不过加了肯定会更好看）
口味： 咸淡
实践：
(1)芹菜洗净去皮，切成菱形块；折下百合花，洗净；将腰果煎至熟后备用；
(2)锅中烧水。水烧开后，加入芹菜和枸杞。从火上移开并放在一边。另锅烧热少许油，倒入芹菜、百合、枸杞，加盐、香菇精、少许水。翻炒几下，加少许水淀粉勾芡，淋上几滴香油。
5、土豆南瓜炖
成分：土豆、南瓜、大豆蛋白、青椒和红椒
实践：
1、土豆、南瓜去皮切块；大豆蛋白用水泡软，挤干水分，切块；将青椒和红椒切成段。
2、锅中热油，将姜丝炒香，加入土豆块翻炒几下，然后加入少许水，盖上锅盖煮约五分钟。
3、加入南瓜和大豆蛋白，加入酱油、盐、咖喱油，炒匀，再加入适量的水（一次不要太多，否则菜会失去味道），盖上锅盖盖上锅盖，继续煮至土豆和南瓜全熟（喜欢烂就煮久一点，干了就加水），就可以出锅了，加入青红椒和蘑菇精，翻炒均匀，等到锅里剩下一点。汤煮好后，将其从锅中取出。
6、香椿豆腐
材料：豆腐、香椿酱（具体是用菜籽油泡过的香椿，好像还不是酱，暂时就这么称呼吧）、素蚝油
实践：
1.豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出装盘。
2.另取一锅，将香椿和菜籽油倒入锅中，然后加入素蚝油和少许水煮沸，制成香椿酱。
3.将酱汁淋在炸好的豆腐上。
7、炒黄豆芽
材料：黄豆芽、香菜少许
实践：
1、豆芽洗净，去尾，在沸水中焯半分钟，然后用凉水沥干。将香菜切成段并放在一边。
2、锅中烧热少许油，将姜末炒香，倒入黄豆芽快速翻炒，中间倒入少许水，加盐、香菇精调味。水干后，将其从锅中取出。装盘时加入香菜搅拌均匀。能。
8、豆腐干
材料：豆腐、香菇、枸杞、生姜
调料：干辣椒、花椒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜
实践
1.豆腐切成小块，用油煎一下，备用。
2.锅中烧热油，加入干辣椒、花椒和豆腐一起炒。
3、加入香菇、枸杞、姜片加酱油、香菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水一起炖。
4.水快没了的时候，加入香菜，捞出。
9、发霉干菜焖茄子
材料：茄子、干菜、红辣椒
实践：
1、茄子切成宽一厘米、长三厘米的条，稍微挤干水份，入油煎软，捞出沥干油；将发霉的干菜泡在水里，洗净，挤出水分部分；将红辣椒切成条。
2.锅中热油，爆香姜丝，加入芥菜和红辣椒炒至芥菜变软，然后加入茄子，淋上酱油，用酱油汁将茄子和芥菜煎熟。 ，尝一尝，最后加入蘑菇精即可上桌。
10、蘑菇炸薯片
原料：土豆（也叫马铃薯）、蘑菇、青红椒
实践：
1、土豆切成稍粗的条（更容易煮，更香）；将蘑菇切成薄片；将青椒和红椒切成丝。
2.锅中烧热少许油，将土豆条煎至70%至80%熟，加入香菇翻炒，同时倒入少许酱油和水，出锅时加入青红椒丝差不多熟了，加盐和蘑菇精调味。
11. 腰果玉米粒
实践：
1、玉米煮熟后去皮；将黄瓜和胡萝卜切成带皮的方块。
2. 将腰果稍微炒一下，晾干备用。
3、锅中烧热少许油，爆香姜末，先加入胡萝卜丁炒至七八成熟，然后加入玉米粒、腰果、黄瓜丁炒香炒匀，最后加盐和香菇精调味。
12、椒盐茄子盒
配料：茄子、土豆、蘑菇、荸荠（也叫荸荠）、大豆蛋白
实践：
1、茄子洗净，去蒂，切成两厚片（如下图，如果买的茄子薄，就斜切成椭圆形片）
2、茄盒馅料的制作方法：
1）将土豆煮熟，去皮，压成细泥；香菇、荸荠洗净切细片；大豆蛋白泡软，挤干水分，切碎。
2）用油将香菇和黄豆蛋白炒香，加入土豆泥和荸荠翻炒，加盐和香菇精调味。
3.将适量馅料放入茄盒中，如图
4、准备面糊：将面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合，加入少许泡打粉和适量的水，调成面糊。
5. 将油加热至 60% 热。将茄盒裹上面糊，放入油中煎至微黄，取出，沥干油，装盘。
6、吃的时候可以撒上胡椒粉和盐，或者加入自己喜欢的果汁浇在上面。
13. 芦笋百合炒
材料：新鲜芦笋、百合、南瓜、红辣椒（不喜欢吃辣的可以不放）
实践：
1.芦笋和南瓜切成一英寸长的条；清洗百合花；将红辣椒切成细条。
2、芦笋、百合焯水，入沸水后立即捞出，放入冷水中（主要是切掉即可）。
3、锅中热油，爆香姜丝，加入南瓜条炒香，加少量水略煮。待南瓜成熟后，加入焯水的芦笋、百合、红辣椒一起炒。用盐、糖和蘑菇提取物调味，然后食用。
14. 重庆三大美食
材料：土豆、茄子、红辣椒
做法： 1、土豆、茄子切滚刀块；将红辣椒切成段。 2.锅中热油，将土豆和茄子煎至金黄色。 3、加入辣椒，与炸好的土豆、茄子一起炒，加入豆豉、咖喱粉、胡椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可食用。
15、炒三色菜
原料：茭白、紫甘蓝、辣椒
实践：
1、茭白切滚刀块，紫甘蓝、辣椒切段。
2、锅中热油，将姜丝炒香，加入茭白翻炒，倒入少许水，防止茭白烧焦。炒至茭白熟，加入花椒、紫甘蓝，翻炒几下，加盐、香菇精调味，炒匀即可起锅。
暗示：
这道菜需要炸得酥脆才好吃。
16、红烧栗子
成分：板栗、茭白、大豆蛋白、红辣椒
实践：
1、用刀将每个栗子切成小缝（只需切穿栗子皮即可），锅中加水，加入栗子，煮至皮软，放入冷水中，剥去栗子皮。
2、将茭白切成滚刀块；将大豆蛋白用水浸泡至软，挤出水分；将红甜椒切成片。
3.将栗子、大豆蛋白、茭白分别炒香备用。
4、锅中烧热少许油，将姜丝炒香，依次加入红椒和以上三种材料翻炒，加入酱油、糖、香菇精，加入适量的水，盛出将水烧开，小火煮约五分钟。 ，查看余额，即可出池。
17. 蒸白玉佛手
材料：豆腐1块、白菜叶4片、荸荠6颗、香菇3朵、胡萝卜半根、芹菜杆2根
实践：
1、白菜叶洗净，焯水；将香菇用水浸泡至软，切碎；荸荠、胡萝卜去皮，洗净，切碎；将芹菜切碎并放在一边。
2、豆腐捣成泥，加入上面切碎的材料，加盐、香菇精、少许胡椒粉调味，拌匀制成馅料，分成4等份。
3.将一块大白菜摊平，撒上少许面粉，将馅料放在大白菜上，卷起，放在盘子上（盘子要提前抹薄薄的油，以免粘连）
4、将准备好的白菜卷连同盘子一起放入蒸锅中蒸约30分钟。取出来，倒掉盘里的汤，盖上少许粉，浇在白菜卷上。
18. 青椒豆腐沾
材料：豆腐卜（又称炸豆腐）、青椒、干辣椒
实践：
1、将买来的豆腐用水泡一下冲洗干净。如果它很大，就把它切成两半。如果很小，直接使用；将绿色蔬菜和辣椒切成片。
2、锅中热油，放入少许干辣椒和菜椒炒，然后加入泡好的豆腐翻炒几下，加盐和香菇精调味，就可以了服务。
暗示：
这道菜最后也可以煮，颜色会更好，但我这次没有做。
19. 糖醋苦瓜
原料：苦瓜、红辣椒
做法：1、苦瓜去蒂切半，去籽，洗净，切成薄片。加少许盐腌制，去除水分；将红辣椒切成小块。 2.锅中烧热油，放入苦瓜片，大火炒2分钟。从锅中取出并放在盘子上。 3. 另锅烧热少许油，放入姜末、辣椒段炒香，倒入炒好的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、糖、醋，大火炒2分钟分钟，然后将其从锅中取出。温馨提示：苦瓜片一定要大火炒。关于苦瓜： 1、苦瓜虽然苦，但不会将其苦味传授给其他蔬菜。 2、具有降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的食疗食品。 3、经常食用可以提高人体免疫力。
20.巴瓦豆和玉米芽
原料：玉米芽、蚕豆、胡萝卜
实践：
1、胡萝卜洗净，去皮，切成长条；将另外两个洗净并放在一边。
2、锅中热油，爆香姜末，将以上三种材料放入锅中翻炒，加适量水煮3-5分钟，加盐、香菇精和少许调味糖。待汤稍干即可食用。
温馨提示：
1、蚕豆不能生吃。生蚕豆在烹饪前应浸泡或焯水多次。
2、不可暴饮暴食，以防腹胀，损伤脾胃。
3、蚕豆含有致敏物质。过敏体质的人食用后会出现不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称“巴瓦豆病”。这是由于体内缺乏某些酶而导致的遗传缺陷。曾经对蚕豆过敏的人千万不要再吃。
21.咖喱花椰菜
材料：卷心菜花、咖喱粉
实践：
1、白菜花用刀切成小朵，用盐水浸泡，洗净，放入沸水中焯一下，用冷水浸泡一会儿，捞出沥干。
2、锅中热油，将姜末炒香，加入适量咖喱粉炒匀，加少许水，加盐、香菇精调味。煮好后，加入焯过的菜花，翻炒几下即可食用。
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22.金玉满堂
材料：小黄瓜两根，小西红柿十个（超市里也叫圣女果），生玉米粒适量，生花生适量，鲜蘑菇三个，大豆蛋白八片
实践：
1、将以上材料全部清洗干净。将黄瓜切成斜片；将小番茄切成两半；将新鲜蘑菇切成条；将大豆蛋白切成小块；将生姜切成丝。
2、将生花生、香菇、大豆蛋白炒熟，沥干油备用。
3. 取一个盘子，将黄瓜和西红柿排列成漂亮的形状（上图仅供参考，您也可以自由创作！）。我们还使用多余的黄瓜和西红柿，将它们切成方块以备后用。
4.锅中热油，爆香姜丝，加入玉米粒炒香，加少许水煮两分钟左右，然后依次加入蘑菇、花生、大豆蛋白、黄瓜、小西红柿继续翻炒炒。加盐、香菇精、少许白糖调味，最后加到黄瓜和西红柿中间。
23.花椒笋尖
材料：竹笋（选择嫩部）、青椒
实践：
1.我们用的是袋装竹笋。打开袋子后，将其浸泡在水中一两个小时，然后清洗。如果是新鲜的竹笋，可以直接清洗后使用。将前面嫩的部分切成薄片；将辣椒切成片。形状。
2、锅中烧热油，加入少许油，将笋尖煸炒，边炒边倒入适量的水。待竹笋七八十岁时，加入酱油、糖、蘑菇精调味，加入蔬菜。胡椒粉，稍微炒一下即可食用。
24、花椒蒸冬瓜
配料：冬瓜、山椒、素蚝油
实践：
1.将冬瓜切成厚片，整齐地摆在盘子上。将野辣椒洗净，用刀在表面划几刀。
2.锅中烧热少许油，爆香姜末和山椒，加少许水、盐、香菇精、糖调味。煮沸后，将酱汁淋在冬瓜表面，放入蒸锅中蒸5-10分钟。取出后，倒掉盘中多余的水。
3、另锅烧热少许油，倒入约两汤匙素蚝油，稍热后用生粉盖住酱汁，最后将蚝油汁淋在冬瓜上。
想法：
1、冬瓜不用削皮，不然蒸的时候很容易烂掉。
2、冬瓜蒸好后一定要控制干盘内的水分。
25. 炒菜丸子
材料：豆腐一张、紫菜三张、荸荠十粒、香菇五六朵、嫩菠菜
实践：
1、豆腐用盐水煮10分钟，沥干水，捣烂，用干净纱布挤干水分。切碎海藻。
2、荸荠去皮，香菇洗净，切小块，一起入油锅煎香。
3、将以上四种材料与少量面粉混合，搅拌均匀，加盐、胡椒粉调味，用手搓成丸子，外面裹上生粉均匀，醒10分钟。
4.放入油锅，中火炸至金黄色，取出。另外，将嫩菠菜洗净，放入锅中略煎一下，立即取出，铺在盘中，将炒好的菜丸子放在菠菜上。
5.可以根据个人口味加盐和胡椒粉或者番茄酱。
想法：
1、菜丸子沾上淀粉后不要立即油炸，否则淀粉会脱落。
2、菠菜和豆腐尽量不要一起吃。对于我们的临时组合，你可以用其他蔬菜代替，比如豆芽。
3、想要味道鲜美，紫菜就多放点，一定要用菱角。
26. 番茄酱茭白
原料：新鲜菰米（如图）、玉米、豌豆、番茄酱
实践：
1、茭白去皮，洗净，切成厚片；将玉米煮熟并剥皮；
2、锅中热油，爆香姜片，加入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时喝一点水，防止茭白烧焦变黑）。
3.待茭白七八年时，倒入适量番茄酱，加入少许水、盐、糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀地涂在茭白上，然后把它从锅里拿出来。
27.番茄豆腐干
材料：白豆腐干、西红柿（西红柿）、青椒
实践：
1、白豆腐干洗净，切成薄片。将西红柿和青椒切成片。
2.锅中热油，爆香姜丝，加入白豆腐干，煎至两面金黄，然后加入青椒，加少许水翻炒，最后加入西红柿，加盐和香菇调味本质上，那就是 Ready to service。
28.紫薯饼
材料：海苔、土豆、熟白芝麻
实践：
1、将土豆煮熟，去皮，捣成土豆泥，加盐拌匀。
2.将整张海带切成大小相等的几块。
3.用勺子将土豆泥铺在海苔上，然后再在上面铺上一片海苔。
4.锅中热油，放入薯饼，煎至两面金黄。
5、另锅中放少许油，倒入适量素蚝油拌匀，然后勾芡至浓稠，淋在炸好的土豆饼上，撒上熟白芝麻。
想法：
还有一种方法：也可以把整张紫菜切成两半，一张上铺上土豆泥，盖上另一张，入锅煎一下，出锅后切成大小均匀的块。平底锅。薯饼上撒上素蚝油和熟芝麻。因为海苔受热后会收缩，所以这样做出来的海苔会更漂亮，甚至更漂亮。
29. 春季杂菜
配料：银耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合
实践：
1、白木耳、黑木耳用水泡软，沸水中煮1分钟，洗净切块。
2.香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。
3、锅中热油，爆香姜末，加入荷兰豆、胡萝卜、银耳、黑木耳，中火炒片刻。
4.加入新鲜香菇、草菇、百合，炒匀，加盐和香菇精调味。
哪些食物不能同时吃（一）
豆腐与茭白、竹笋、大葱一起吃可能会导致结石。
豆腐与蜂蜜同食会引起腹泻。
另一种说法是：豆腐不容易和菠菜一起吃，但如果你把菠菜放在沸水中焯1分钟，因为菠菜中所含的草酸很容易溶于水，这样可以避免与豆腐中的钙结合形成不溶性沉淀。
30. 红烧豆瓣酱
材料：泡好的油豆100克，芹菜100克，红辣椒1个，干香菇2个，生姜少许。
实践：
1）芹菜洗净，切成小块；将红辣椒洗净，切成小块；将油豆泡软，切成两半；将香菇泡软，切成条；将生姜切成条；
2）用少许热油炒香芹菜和红辣椒，盛出；
3）热油，爆香蘑菇丝和姜丝。出香味后，加入1茶匙糖。同时将泡好的油豆快速翻炒。加入3茶匙生抽和1杯水（可以用泡香菇的水）。 ，烧成香味；
4）加入之前炒好的芹菜和红辣椒，快速拌匀，加盐勾芡。
31.芸豆仙豆腐
材料：神仙豆腐、红芸豆罐头、香菜
实践：
1.仙豆腐开袋后，用水浸泡并冲洗2-3次，控干水分。
2、锅中热油，爆香姜末，加入仙豆腐炒香，加入红芸豆、少量辣椒酱、番茄汁、盐和香菇精，炒匀即可食用将其出锅，最后撒上香菜即可。
32. 冻豆腐炒蜜豆
材料：蜜豆、冻豆腐、红辣椒
实践：
1、解冻后，将冻豆腐挤出水分，切成蜜豆大小的条；蜜豆洗净；将红辣椒切成粗丝。
2、锅中热油，先加入冻豆腐，炒至微黄，然后加入蜜豆和红辣椒一起炒，加盐和蘑菇精调味。
33. 鱼香蚕豆
材料：新鲜蚕豆、红辣椒（或泡椒）1个
实践：
1.新鲜蚕豆去皮，红辣椒切成小丁备用。 2、将香油、酱油、醋、糖、适量盐、香菇精、姜末、红辣椒丁倒入小碗中，拌成鱼香酱备用。
3、锅中用大火烧热油，将蚕豆倒入锅中翻炒。待蚕豆皮微脆时，趁热倒入刚刚调好的鱼香酱。等到蚕豆炒香了，就可以从锅里捞出来了。
想法：
1、这种口味之所以叫鱼味，是因为它兼具酸、辣、咸、甜的口味。 2、蚕豆去皮后最好立即使用。如果放置时间长了，豆皮就会变老。
3、剥蚕豆皮时，最好把蚕豆挤出来，这样蚕豆就不能再用水洗了。有人说豆皮浇水也会影响口感。
34.苏珊丝
原料：千丈、黄豆芽、芹菜、红辣椒
实践：
1、千片切丝，放入沸水中焯一下，用冷水冲洗干净。摘下黄豆芽，芹菜切丝。
2、锅中热油，爆香姜丝，倒入所有材料炒香，加盐和香菇精调味即可装盘。
温馨提示： 1、春天是吃黄豆芽的最佳时节！购买黄豆芽时要注意不要挑选过长的。发芽3至4天后，大豆的维生素C和氨基酸含量最高。这时的豆芽长度有3到4厘米，味道特别好。在这个阶段之后，豆芽生长的时间越长，其中含有的有益成分就越多。损失就越大。
2、黄豆芽含有丰富的维生素C，因此可以用油快速炒熟，也可以用沸水焯一下凉拌。不建议煎太久。
3、另外，选择豆芽时，不要选择很肥的。它们可能浸泡在药物中或含有激素。
4、黄豆芽购买后不宜存放过久。如果放置时间过长，会产生更多的亚硝酸盐，食用后可能会出现中毒症状。
35. 咖喱小土豆
材料：小土豆、蘑菇、红辣椒
实践：
1、和做麻辣烫的方法一样，将小土豆洗净，放入冷水中煮（用筷子尽量扎进去即可，注意不要煮过头，以免以后切碎） ，然后将它们放入冷水中。 ，这个时候就很容易剥皮了。将去皮的小土豆切成两半备用。
2.今天我用的是新鲜香菇，洗净，去掉腿，切成小块，红辣椒切丝备用。
3.锅中烧热油，加入香菇炒香。加入红辣椒丝和咖喱油（或咖喱粉）炒匀。加入少许开水，将咖喱搅拌均匀。立即加入煮好的小土豆，等待土豆出锅。将咖喱均匀地裹上即可食用。
36. 南瓜蘑菇碗
材料：小南瓜（也叫小南瓜）1个，香菇、草菇、椰肠各适量，青、红辣椒各1个
实践：
1、将南瓜的一端切掉（切好的南瓜不要浪费，可以和其他菜一起用）。将另一端稍微剪平，以便可以轻松地放在盘子上。把中间的籽挖出来。见下图。 。
2、将挖空的小南瓜放入锅中，小火蒸至能用筷子扎破的程度。从锅中取出并放在盘子上以备后用。
3、各种蘑菇洗净，切块。锅中热油，将姜末炒香，加入所有蘑菇翻炒，不需要炒太久，最后加盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味。最好加一点水炒出汁，味道会更鲜美。不需要还清债务。
4.将炒好的蘑菇和少许汁倒入小南瓜杯中，多余的放在一边。进食时，您可以使用刀将小南瓜切成碎片。好的小南瓜蒸后甜和湿润。
37。素食大豆芽
成分：大豆芽，绿色和红辣椒
方法：1。洗绿色和红辣椒并切碎它们。卸下大豆芽的根尖并清洗它们。将它们在沸水中涂上15秒钟。将它们排入冷水中，放在一旁。 2。在锅中加热油，炒切碎的生姜直至香，加入绿色和红辣椒丝和大豆芽，然后快速搅拌，以盐和蘑菇精华味调味，然后食用。
38。番茄豆卷皮
成分：新鲜的豆凝乳，2番茄
实践：
1。新鲜的豆凝皮肤是从广州佛像购买的，并存放在冰箱中。使用时，除霜时，将冷水浸泡2分钟，取出并挤出水，然后切成厚的碎片。
2。用更多的油加热锅，倒入豆类皮肤，用低火炸至金黄色，放在一旁。
3。在另一个锅中加油，将切碎的西红柿倒入锅中，然后用盐，糖，酱油和蘑菇提取物调味，加入少量水，倒入油炸的豆腐皮，然后搅拌炸直到汤变成汤。让它干燥。
39。白菜用豆腐炖
成分：中国白菜，冷冻豆腐，vermicelli
实践：
1。将冷冻豆腐从冰箱中取出后解冻。解冻的最快方法是将微波炉持续约三分钟。解冻后，挤出水，切成碎片以备后用。
2。提前将vermicelli浸泡在温水中20分钟，然后将中国白菜洗净成立方体。
3。在锅中加热一点油，首先炒切碎的姜，加两个大碗，加入白菜和冷冻的豆腐块，用高火煮沸，然后变成低火，煮约10分钟，加入盐，酱油，蘑菇精华和一点白糖。用胡椒调味，最后加入浸泡的vermicelli，然后煮沸2分钟，然后再上菜。
想法：如果您喜欢辛辣食物，也可以添加一些豆酱或辣椒酱。最好在冬季食用，冬季白菜也是最美味的！如果您喜欢它更轻，只需用盐和蘑菇调味即可。
40。甜和酸味的荷斯根牛排
成分：莲花根，西红柿，青椒
实践：
1。清洗荷花根，将其剥落，将其切成条，撒上干玉米淀粉并搅拌均匀，以便以后更容易悬挂面糊。此外，购买荷兰根时，最好选择两端完整且不损坏的莲花，以使内部干净。
2。制作糊状：面粉与玉米淀粉的比率为2：1。加入一点盐，油和发酵粉（如果没有的话，也可以使用酵母），然后将其混合成糊状物。将莲子根条包裹在面糊中，然后在锅中炸，直到表面变脆。小心，不要在油炸时使油温过高。这是炸莲子根带
3。在另一个锅中加油，倒约3至4汤匙的番茄酱，加入少量的白醋，糖和水，搅拌，味道，味道和酸味，然后加入胡椒和西红柿，并变成小块。打开热量，用一点水和淀粉形成糊状。最后，将油炸的荷兰根条倒入锅中，变成高火，快速搅拌并从锅中取出。
想法：
1。通常，在制作番茄酱时，应添加少量的白醋和白糖进行调味，味道会更好。
2。这道菜最好在热时吃。
41。五个珍品新鲜蔬菜
成分：白菜胆囊（也称为上海绿色），干真菌，胡萝卜，草蘑菇，蘑菇（也称为白蘑菇）
实践：
1。将蔬菜胆囊碎成碎片并清洗。将干真菌浸泡在冷水中，去除茎，将其洗净并撕成小块。将草蘑菇和蘑菇涂在水中，然后将其切成厚的片。将胡萝卜切成薄片并放在一边。
2。在锅中加入一点油，放入蔬菜膀胱并迅速搅拌，用盐和蘑菇精华调味，然后将其放在板的底部，如图所示。
3。在另一个锅中加入一点油，序列地加入胡萝卜，真菌，蘑菇和草蘑菇，快速搅拌，用盐和蘑菇精华调味，然后从锅中取出，如图所示。 。
42。幸运的猴子蘑菇
成分：干燥的印度，红辣椒，芹菜，干辣椒
实践
1。将干燥的Hericium蘑菇浸入冷水中至少三个小时，将其撕成适当的小块，然后将其涂在沸水中以消除苦味。将它们取出后，将它们穿过冷水并挤出水。 （下图显示了浸透的Hericium erinaceus，然后撕成小块）
2。用酱油，白胡椒粉和蘑菇精华腌制的挤压印象erinaceus，直到它变香为止。加入干玉米淀粉并充分混合家常素菜100道，然后将其倒入油底锅中，然后炸至金黄色。
3。在另一个锅中加热油，加入干辣椒，红辣椒片和绿辣椒片，以及芹菜片，然后搅拌直至香，然后加入煎蘑菇，搅拌，搅拌，加入少许盐和蘑菇精华，然后再加入服务。
43。玉卷
成分：西兰花（也称为卷心菜，卷心菜），Enoki蘑菇，胡萝卜，竹芽（拍照时省略了竹芽，哈哈）
实践：
1。最好使用整个白菜。用刀将茎挖出中间的茎，然后将整个白菜放入沸水中。蓝光时，请使用筷子将外叶剥落。将其涂抹到变软之后，将其取出，用冷水冲洗它，然后用厨房刀切断叶子的硬白色部分，然后放在一旁。
注意：很难从生菜中取出整个叶子，因此这是一个窍门。下次我将添加照片以使其更加清楚。 （饰件可用于汤或炒菜）
2。准备馅料：将胡萝卜和竹芽切成细条，加热油锅，搅拌竹芽直到水干燥，然后加入Enoki蘑菇和胡萝卜切碎，然后搅拌在一起，加入淡淡的大豆酱汁，少量糖，用少量的盐，胡椒粉和蘑菇提取物调味，然后均匀地搅拌。
3。现在您可以制作卷心菜卷！如图中所示，它是一个接一个地包装的，因此无需说出更多。
4。在进食之前，蒸或微波炉卷成包裹的蔬菜卷直至变热，最后将肉汁倒在上面。可以用少量盐，蘑菇精华，淡酱和水淀粉制成戈贡汁。
44。每天好运
成分：绿色和红辣椒，竹芽尖（特别采用竹芽的嫩部分，而其他部分则放入绿色蔬菜面包卷中，因为它们的味道更大。
实践
1。切成竹芽，绿色和红辣椒的尖端。
2。在锅中加热油，首先加彩芽并炒至略带金黄色，然后加入辣椒，快速炒几次，加入淡酱油，少量糖，蘑菇精华，然后倒很少的水，炒至颜色均匀。
45。卡拉豆
豌豆和栗子（栗子）相对清爽酥脆，并与美丽的红色和白色新鲜鱿鱼（konjac产品）搭配，更引人注目。
成分：豌豆，剥落的水栗，新鲜的鱿鱼
方法：将油加热到锅中，加入所有成分并迅速搅拌，然后用盐和蘑菇精华调味。思想：1。这很简单，但是在煎炸过程中，您可以在上面倒一点水，以避免燃烧。 2。此外，由于豌豆和栗子相对易于烹饪，因此不需要炸太久。 3。如果您希望颜色看起来更好，则可以在食用前稍微晾干。
46.三个丝绸干豆腐
成分：干白豆腐，红辣椒，芹菜，胡萝卜
实践：
1。将在超市购买的干白豆腐切成碎片。这次我们使用了腌制的腌制，但您也可以使用购买的腌制，然后将其直接切成碎片。
2。将剩余的成分切成细条
3。在锅中加热油，加入一点姜并炒至香，然后加入豆腐并搅拌直至略带黄色，然后加入其他成分并搅拌在一起。最后，用盐，蘑菇精华和少许酱油调味。加入一点淡酱油以使干豆腐的颜色看起来更好。
47.三色素食
食材：豌豆，煮熟的玉米粒，红辣椒
方法：在锅中加热油，将姜汁炒至香，加入豌豆并炒几次，然后加入煮熟的玉米仁和红辣椒仁，然后搅拌，加入盐和蘑菇精华味。
注意：
1。不要炸豌豆太久。当它们变成绿色时，将它们从锅中带出。
2。在油炸豌豆时最好倒一些水，以免它们容易燃烧。
48。萝卜竹锅
成分：shiitake蘑菇，Enoki蘑菇，Yuba，真菌，烤麸，胡萝卜，白色萝卜，生姜
实践：
1。热油，炒生姜，首先搅拌shiitake蘑菇，烤麸，然后倒入炊具。炊具的香气是煮熟的。如果没有，可以将其直接煮在锅中。 2。将其他材料倒入锅中，加入适当的水，而材料只是覆盖着材料。水煮沸后，将热量缓慢炖约20分钟。最后，加入盐，蘑菇精华和少许酱油。经验：这里的材料可以灵活且可变。例如，再加一些蘑菇，您还可以加入油豆腐和面筋。
49。醋滑水卷心菜
食材：中国卷心菜，红辣椒，牙龈
实践：
1。用中国白菜，切成薄片的红辣椒洗涤并切成薄片。
2。油变热后，将姜和红辣椒放在先炒菜，然后炒，加一点盐，糖，酱油，醋，醋，蘑菇和季节。最后，搅拌锅。
想法：
1。不要搅拌太软且太长。
2。醋滑水卷心菜不仅仅是酸性。您需要添加其他调味料来中和箔，这可能显示出醋的气味。
50。炸豆肌腱
成分：豆肌腱（如图），土豆，绿色红辣椒，生姜
实践：
1。用沸水浸泡豆类肌腱超过三个小时。马铃薯去皮片，绿色和红辣椒切成碎片。
2。加热锅并搅拌生姜。加入豆带，然后炒，然后加入其他材料炒家常素菜100道，加入盐，酱油和蘑菇调味，然后可以生产锅。经验：1。在油炸过程中，如果您害怕油炸，可以加一点水，但是这道菜没有汤，不需要变稠。