养生辟谷其实和现在所谓的轻断食类似，但又略有不同。辟谷对现代人的三高、脂肪肝、糖尿病、慢性肠胃问题、心脑血管等慢性代谢问题有一定的改善和治疗作用，对于想要减肥排毒的肥胖者来说也是奇效！
很多人认为逃避就是不吃不喝。这种想法是完全错误的。
辟谷古称阙谷，有歇谷、清肠等作用。
这意味着你不吃谷物，但你可以吃水果、营养植物、滋补药物和饮用水。
所以，养生辟谷绝对不等于绝食。
现代科学研究发现，从低等生物、真菌和果蝇到哺乳动物、小鼠和狗，限制能量摄入可以延长生物体的寿命。也就是说，“饥饿”的动物不仅活得更长辟谷养生，而且活得更健康。
科学家推测，其原因可能是低热量食物减少了体内氧化应激的后果。分子生物学研究表明，与衰老密切相关的信号通路在受到食物刺激时也会更加激活。
那么，没有粮食怎么生活呢？
1、辟谷最好在春秋两季进行，因为气温适中。冬季和夏季，由于气温较冷和较热，人体需要更多的能量。这两个季节，你会因为精力减少而感到头晕目眩。
但这也不是绝对的。对于身体健康、有断食经验的人来说，一年四季都可以进行。
2、单期禁食一般以7天为一个周期。如果少于3天，就不能称为禁食，只能称为节食。如果是为了养生目的，每年禁食二至四次为宜。过于频繁地摄入营养物质，可能会导致身体摄入量失衡，对身体有害。
3、逃逸后，舌苔变厚，口中有口臭辟谷养生，皮肤有酸臭味，小便黄浊，无大便、腹泻，属正常现象。这是因为身体正在排毒。
4、辟谷结束后，应吃少量稀粥。恢复饮食后不要服用补充剂或大量饮食。在您可以正常饮食之前，应该有三到五天的恢复期。整个辟谷期间，要保持乐观、情绪稳定。