说到黑豆，很多熟悉黑豆的人都会想到醋泡黑豆。确实，醋泡黑豆也是一种常见的黑豆制作方法。那么为什么醋泡黑豆如此受欢迎呢？其中很重要的原因之一就是醋泡黑豆的营养价值及其功效与作用。醋泡黑豆不仅有营养价值，其功效也让人一见钟情。不过，在恋爱的同时，我们也要吃对的食物，学对的养生之术！
醋泡黑豆是一种养生方法。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、黑发、美白的功效。热爱养生的食客，可以学习醋泡黑豆的正确方法哦！
材料：黑豆100克，醋适量，大蒜适量
步：
1.黑豆洗净，沥干备用
2、将黑豆放入锅中，中火炒至黑豆干。
3.转小火炒至黑豆皮裂开。关掉暖气并等待其冷却。
4、取一个干净无油无水的容器，放入冷却后的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的量以完全没过黑豆为准。您可以根据自己的喜好决定多少。表面撒上大蒜。
5.密封容器，存放于阴凉处或冰箱7天后食用。
烹饪技巧：
1、建议您使用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；
2、浸泡后，每颗黑豆都会饱满、有光泽。 7天后，打开盖子，一股浓浓的醋香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。不习惯纯酸味的人，可以加入适量芥末末，味道更好；
3、黑豆醋泡有两种方法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。两种方法都有优点和缺点。煮熟的豆子用醋泡，口感好，腌制时间短，但会损失一些营养成分；生豆用醋泡的时间较长，口感较差，但营养更丰富。
醋泡黑豆的营养价值
醋泡黑豆不仅是一道风味独特的菜肴。人们在享用这道特色菜肴的同时醋泡黑豆的做法，对人体健康也是极为有益的。醋泡黑豆的营养价值自古以来就被人们所认识。我国古代最早的一部医学著作叫《五十二病方》，其中就有关于醋豆的记载，其中写道：“醋煮黑豆，养胃补肾，小便不紧”。其实，民间自古就有醋泡豆的说法。比如醋鸡蛋可以治百病，比如醋泡花生等，醋泡黑豆可以降血压、减肥、美容、抗感冒、排毒、治疗便秘等。醋泡黑豆的营养价值？
1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利尿、清热解毒、养血强血、补乌发、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老等作用。
2、醋是古代酿酒大师杜康的儿子黑塔发明的。黑塔学会酿酒后，巧妙地处理酒糟，发明了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西陈醋、保宁醋、白醋、米醋等。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰老、美容等功效。
3、用纯粮醋浸泡黑豆是为了让身体更好地吸收黑豆中的花青素。由于黑豆中的花青素是水溶性的，花青素在酸性溶液中具有最大的抗氧化和抗自由基能力。好，更容易被人体吸收。每天用醋泡黑豆，可以补肾、减肥、清热、明目、美白黑发。
醋泡黑豆的食疗价值
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发等功效。能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病、长期看电脑、电视等。视力下降、眼痛、干涩、头晕、头痛。同时，醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病有很好的效果。除了有助于抑制视力下降之外，醋泡黑豆对于治疗慢性疲劳、肩痛、高血压、高胆固醇也非常有效。下面我们就来详细了解一下醋泡黑豆的食疗价值吧！
1、美容护肤。黑豆富含维生素。建议女性朋友多吃，因为黑豆含有丰富的维生素E，可以起到很好的美容养颜的作用；
2、增强活力和能量。黑豆是一种有效的补肾之品。对于体质虚弱的人来说，可以多吃一些。可以起到很好的补肾益精的作用。对于工作压力大的人，可以多吃一些；
3.非常好的抗氧化剂。黑豆含有花青素，可以有效清除体内自由基醋泡黑豆的做法，起到很好的抗氧化作用，是美容护肤的好食品；
4、清热明目。黑豆还可以起到很好的明目作用，所以多吃黑豆也可以起到很好的预防近视、明目的作用。因此，建议多吃黑豆类食物；
5、黑豆性平，味甘；归脾、肾经；具有消肿降气、润肺燥热、活血利尿、祛风痹、养血安神、明目健脾、滋肾滋阴、解毒等功效。用于治疗水肿、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风痛、窒息、痈肿疮毒。可解毒、治风热、止盗汗、乌发、延年益寿。
醋泡黑豆的食用方法
虽然醋泡黑豆具有补肾、减肥、明目、黑发、美白等功效，受到很多人的推崇，但吃醋泡黑豆时要注意适量，它们的营养价值很高，而不仅仅是能吃多少。那么醋泡黑豆每天应该吃多少呢？一起来看看醋泡黑豆的吃法吧！
中医讲五色五味，“黑”入肾，“酸”入肝。黑豆对人的肾脏有好处。同时，从营养角度来看，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或黑色食物对人体有好处。然而，这种食物并不适合所有人。例如，对植物蛋白过敏的人不能吃；胃肠功能低下的人，尤其是肠胃不好的人，吃了之后会出现胀气、消化不良的情况，而且很多中老年人都有肠胃问题。不行，吃了会有害的。至于“醋”，患有痛风和酸相关疾病的患者不宜食用。患有慢性肾脏病和有肾功能衰竭症状的患者不适合服用黑豆，因为黑豆中含有一种嘌呤物质，会导致肾功能衰竭患者尿酸升高。另外，有胃溃疡、胃酸过多的朋友也不适合服用。黑豆用醋泡过。