简介：秋天，萝卜白菜不如它。只要蒸一下就可以出锅了。滋润干爽不上火，鲜得让人流口水。
一场秋雨过后，虽然气温下降，但气候变得干燥，也更容易上火。在此期间，尽量不吃或少吃辛辣食物，也不要吃得过多，以免给胃肠道造成负担。秋季饮食应以润肺去燥的家常菜肴为主，多吃清淡可口的饭菜。茄子、莲藕、芹菜都是秋季的好蔬菜。
茄子含有丰富的蛋白质、维生素B、C、P、钙、铁等营养成分。其口感柔和，适合各个年龄段。茄子的吃法有很多种，可以肉吃，也可以素吃。可与肉炖、蒸、包饺子、煎、凉食。秋季，天气干燥，容易上火。我不建议吃炸茄盒或者炸茄饼。油炸食品不仅油腻，还会造成营养成分的流失。蒸茄子是最健康的。给大家分享一个我家经常做的蒸茄子包子的做法。
【茄子包子】
准备材料：茄子、胡萝卜、辣椒、玉米粉、面粉、盐
具体步骤如下：
准备两个鲜嫩的茄子，洗净，切成细条，用水冲洗干净，放入盆中。加入少许盐和白醋，拌匀，腌十分钟，然后将腌制的水挤出，茄子切碎备用。记住，茄子皮中含有丰富的维生素B，可以加快维生素C的代谢并被人体吸收，所以吃茄子时不要削皮。
准备一根胡萝卜，洗净，去皮，切成细条，然后切成小块。准备半个辣椒，洗净，去掉排骨，切成小块。去掉排骨的辣椒不会辣，味道会更鲜美。将准备好的茄子、辣椒、胡萝卜切碎放入碗中。
加入一勺盐、半勺面粉和半勺玉米面，轻轻搅拌，让所有蔬菜都裹上一层薄薄的面粉。为了防止煮熟的蔬菜馒头太硬，难以消化，面粉不要加太多。
取适量混合蔬菜丸子，用力挤压几次，形成丸子。然后用拇指在菜团底部按一个洞，做成馒头。放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火小火煮2分钟。
蒸馒头的时候素茄盒的家常做法，我们可以煮一个鸡蛋。鸡蛋煮熟后，剥壳素茄盒的家常做法，捣成泥，加入蒜泥、生抽、香油，搅拌均匀，制成蘸酱。蒸好的茄子馒头沾着鸡蛋蒜蓉特别好吃。
友情提示：
1、腌制茄子时，茄子很容易氧化变黑。我们可以加入几滴白醋，防止茄子在腌制过程中氧化变色。腌好的茄子仍然是白色的。
2.加入面粉和玉米面后，蔬菜不成球也没关系。不要加水。加水并混合成面团。蒸完后会变硬。
秋季，建议多吃这道菜。蒸5分钟即可出锅。好吃又营养，好吃还不上火！我的分享有没有触动你的味蕾，让你有立刻尝试做饭的冲动呢？行动比思考更好。你想吃哪道菜？放下手机，去尝试一下吧！做好后别忘了拍照并在评论区分享你做的菜哦！
如果您喜欢主厨分享的美食，请转发给身边更多热爱生活、热爱美食的朋友！您的支持是我前进的动力！谢谢大家，我们下次再见。