这是北方人最擅长的手工面条做法。手工面条比机器面条更好吃。当我出门在外时，我常常想念家乡农村的饭菜。比如，最熟悉的手工面条，给我留下的印象最深。无论我走到哪里，它的味道都是无法复制的。只有回到家乡才能享受到一碗美味佳肴。今天我要教大家的是北方人常吃的手擀面。大家都知道北方人最擅长做面食，手擀面更是理所当然。一旦你学会了如何做面条，你就不再需要去外面买面条了。方法很简单。 ，自己看一下就可以学会
准备材料：中筋面粉、盐、冷水、玉米粉。具体说明：
1.我这个盆里有大约2公斤的中筋面粉。我加了大约10克盐进去。这种用手擀面团的方法，会使面团特别的坚韧，不容易破。然后加入冷水，揉成面团。不要一次添加所有的水。进去把面粉搅拌成这种蓬松的形状，然后把它们揉成面团。如果太干手擀面的做法手擀面的做法，可以加一点水，直到面团揉成形状。面团应该揉得更用力一点。面团揉好后，盖上面条饧约1小时。和面的过程中可以多加点，再揉两遍。这样揉起来会更容易，面团也会更光滑。
2、面团已经做好了，继续揉。我的面团比较大。我们用刀把它切成两等份。现在案板上撒上一些玉米面，开始擀面团，平均每次擀5-6次。下次改变方向继续滚动。用擀面杖将面团包起来。擀的时候，将面团从两侧向中间用力擀，这样才能把面团擀得均匀。
3.面团擀好后，将擀好的面团像这样折叠起来。不要把这个区域折叠得太宽，否则你将无法用刀将其全部切掉。
4.用手将面团擀开，用刀切尽可能宽和窄的条。
5. 将下图所示的面团切成菱形。