《这就是平遥·美食》——桑叶和烂籽
雌雄异体，五月开花，有柳絮。桑树的果实桑葚，在孩子们缺乏零食解渴的六月里，成为了最好的引人垂涎的美食。玩伴们三五成群地聚集在一起，爬上树梢，不管绿的还是紫的，就往嘴里塞，哪怕手、嘴、衣服都染成了紫色。最终免不了遭到父母的责骂。
听老一辈人说，桑叶又名仙叶，善于清凉散风热平遥家常美食，能清肺止咳。青色的桑叶平遥家常美食，如果与一些面粉混合，蒸成烂籽，也是一道美味的夏季小吃。老人的讲述也许只存在于他们的记忆中，但带有天然香味的美味佳肴永远是人们不可缺少的追求和尝试。
五月的桑叶已长得宽阔碧绿，正是品尝桑叶烂籽的时节。走到树枝间，摘下适合制作腐叶的叶子。采摘桑叶，用水洗净，等待它们华丽的蜕变。重剑没有锋利，没有技巧，没有工艺。看似“粗糙”的家常菜，确实让人过瘾、难以忘怀，因为它是人生的一个印记。
有奖问答：热水煮桑叶的作用是什么？
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