今天我们来说说一道家常菜——糖醋排骨。
糖醋肉，酸甜可口，焦糖酥脆，是很多女性朋友和孩子们都喜爱的一道菜肴。这道菜在餐厅的上座率非常高。每次我和孩子出去吃饭，糖醋肉基本上都是必点菜。不过，餐馆里的糖醋里脊可以用猪肉做，也可以用鸡肉做。尤其是猪肉价格高的时候，做这道菜基本都是用鸡肉。在某些情况下，您不知道它是由哪种肉制成的。可以说是有一些陷阱的。 。
这并非危言耸听，因为我们曾经遇到过一次。吃到一半，我吃了一根比头发丝粗不了多少的细骨头。你想想，这绝对不是猪肉，也不是鸡肉。用的是什么肉？你无法想象，你立刻就感到非常难过。 ，我连饭都没吃完，付了钱就走了。
其实在家做糖醋肉非常简单。只要大家掌握了糖醋的比例、打浆的技巧、油炸的技巧，就可以做出这道菜了。方法和配方非常简单。我会教你如何制作。一旦学会了每天在家吃，就不再需要去餐馆吃了。再也不用担心吃到外面不知名的肉做的糖醋肉了。
关注文章中的细节里脊肉的做法大全，在家就能零失败做糖醋肉。
咕噜肉
【原料】：
猪里脊肉、番茄酱、白醋、糖、姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、油、盐。我没有给你具体的金额，等我做到了再告诉你。
【具体方法】：
1、先将里脊肉切成一定厚度的薄片。注意不要做得太薄，不然糖醋里脊味道会老、没劲。
2.加入少许盐和一个鸡蛋。如果你比较挑剔，就用蛋清吧。
3.按照一比一的比例加入面粉和淀粉。
4.首先将肉片和面糊混合均匀。如果面糊干了，加一点水。然后静置腌制几分钟，让肉片吸收味道。
5. 将油加热至 50% 热。继续用手拿起打浆的肉片，一张一张放入锅中。与下一块一起晃动锅，防止肉片粘连。为了防止肉片煮得不均匀，可以在烹饪前关火。
6.里脊肉在油中会慢慢变色，直至变成金黄色。去除并控油。这个过程中要用勺子不断地推，防止粘锅。
7、这是第一次煎的肉片。
8.接下来，再煎一下。将油温升至70%，倒入炸好的肉片，快速再次煎炸。大约需要半分钟，即可去除并控油。炸过之后，里脊肉外焦里嫩里脊肉的做法大全，味道非常好。
9.然后就可以准备酱汁了。锅里倒入一些水，然后加入番茄酱、白糖和白醋一比一的比例，然后加入少许盐，用勺子不断搅拌。
10、待酱汁变稠时，加入姜丝（或姜末）和蒜末，立即加入炸好的里脊肉，炒匀即可食用。
你想吃吗？然后按照食谱一步一步来！
好了，这就是糖醋肉的制作方法。注意配料的比例。在家就能做出媲美餐厅的糖醋肉。成品酥脆，不会软化。真是太好吃了！
这道菜的做法还是比较正宗的，值得一试。建议您保存以供以后使用。
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