是东北地区常见的一道炖菜。丰富的食材组合在一起，打造出美味可口的炖菜。
中国有8大菜系，但除了这8大菜系之外，还有风格独特的东北菜。东北菜虽然不是菜系，但在东北人的眼里和心里，东北菜也是一道值得尊重的美食。许多东北菜已传遍中国乃至世界。
今天给大家分享一道东北人喜欢吃的家常炖菜。东北炖菜素有“大杂烩”之称。将豆类、土豆、玉米等蔬菜与排骨或五花肉一起炖至熟。东北炖菜做法简单易煮，荤素搭配乱炖的家常做法步骤，营养丰富，而且味美香浓。是东北地区常见的家常菜，也是东北人过年最喜欢的菜肴之一。
东北炖菜中，你可以根据自己的口味和喜好混合搭配食材。真宗的炖菜提到了西红柿。这次我没有加西红柿，只加了玉米、土豆、豆类和五花肉。味道也一样。非常好。我们来看看这道菜的制作方法吧。食材很丰富，一起炖煮，味道很好。现在就来尝试一下吧。
【菜品】：东北炖菜
【烹饪原料】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，生抽一勺，糖一勺，盐一勺，十三香调料少许，一份八角、香叶两片、生姜一小片、干辣椒两片、大蒜适量、香菇两片、肉桂一小片。
【烹饪步骤】：
1.首先准备好这道菜所需的所有食材。将豆洗净，去掉两端，切成段。将土豆去皮，洗净，切成滚刀块。将玉米和五花肉切成小块备用。
2、锅中倒入适量食用油。油热后，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮快速翻炒至出香味。
3.继续加入姜片、蘑菇和蒜瓣继续翻炒。
4、将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直至将五花肉多余的油脂炒出。五花肉的脂肪会被食材吸收，这样肉就不会感觉太油腻，食材也会被吸收。脂肪使它更美味。
5.加入一勺糖，炒至五花肉变色。
6、倒入处理好的土豆、豆类、玉米快速翻炒均匀。
7、根据个人口味加入酱油、蚝油。
8.最后加入水没过材料乱炖的家常做法步骤，中小火慢慢煮至汤汁浓稠。
9、出锅前加盐，将十三香炒均匀。大火将汤收干后关火即可食用。将其放入盘中，撒上香菜段。美味的东北炖菜就做好了。
【烹饪技巧】：
1.您也可以根据个人口味和喜好混合搭配食材。你可以添加真菌、南瓜和西红柿。
2、最好选择五花肉。如果不用五花肉，也可以用排骨代替。排骨需要提前焯水。焯水时先放入锅中加冷水，然后按照五花肉的方法煮。
3、菜中调料的用量可以根据个人口味调整。东北人比较重口，所以用量就够了。如果喜欢清淡一点的，可以减少用量。