1.韩式酱牛肉
酱牛肉的原料选择很有讲究。你应该只使用牛肉前腿的肉。只有这样的肉家常大酱汤，成品的味道才最好。现在一些小饭店、饭店出于过多的成本考虑，常常用其他部位的肉来代替前腿的关键肉，导致口感和口感上大打折扣。
配料：牛前腿肉1500克，葱50克，姜30克，盐15克，白糖10克，料酒30克，酱油30克，五香粉15克，香叶4片家常大酱汤，花椒5克，丁香2克，小茴香3克，4粒陈皮5克，甘草5克，肉桂、八角6段、水适量。
生产：
1.将牛肉洗净，沿筋切成大块，备用。
2、取一块干净的纱布，用丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、肉桂、香叶、甘草包裹起来，做成香料包备用。
3.葱切大片，姜打碎备用。
4.在锅里烧水。 80度时，加入牛肉煮沸。然后大火煮约1分半钟。
5.将牛肉从沸水锅中捞出，放入冷水中备用。
6.向锅中加入水。煮沸后加入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7.重新开锅后，加入牛肉，用大火煮。
8. 把火调小，煮牛肉，取出香料包，关火。
9. 将牛肉和剩余的肉汤倒入容器中并完全冷却。
10.取出牛肉，切成薄片即可食用。
尖端：
1.将牛肉煮约1分半钟，然后用冷水浸泡，使牛肉紧实，使成品不易碎。
2.将牛肉和剩余的汤汁倒入容器中储存，这样可以让牛肉更入味。
制作韩式炒年糕时，将洋葱和胡萝卜在油中炒至散发出香味。你不需要炒到洋葱和胡萝卜闻起来香为止。可以加入适量的水、韩式辣椒酱、酱油进行调味。对于年糕，转到步骤2并搅拌均匀。用中火将所有的水沥干。
1.因为韩式辣椒酱已经很香了，所以只需要加入适量的酱油来调味即可。 2、一般人都会加一些大白菜一起煮。其实加与不加都没有太大区别。 3、因为年糕没有味道，所以加水的时候需要调好味道再加入年糕，这样味道才容易被吸收。 4.其他材料的用量可以根据个人喜好调整，不必按照我做的。韩国酱茄子最常见的做法
准备材料：
紫茄子3个，植物油，青椒和花椒，韩国大酱，大溪1汤匙，葱花和蒜末2汤匙，水。
实践：
1.茄子去皮，洗净，沥干水分。
2.锅中倒入植物油，然后加入蒜末炒香，然后加入葱花，然后加入茄子和青椒翻炒片刻。
3.将2汤匙味噌倒入碗中，加入1汤匙大希达，搅拌均匀。
4.然后将3倒入2的锅中开始慢火煮，加入1个大料。
5.然后翻炒喜欢勾芡的朋友，可以用淀粉勾芡。
第二种方法是用稍微晒干的茄子来制作辣味韩式辣椒酱茄子。
准备材料：干茄子3个、鱿鱼1条、青椒1个、葱花、蒜末、
韩式辣椒酱、糖、芝麻、香油、盐少许。
实践：
1、先把茄子干撕成条，然后泡在水里。当大约80%软时，取出并沥干。
2、鱿鱼洗净切丝，青椒切丝。
3.锅中加入油，然后加入蒜末炒，然后加入葱花、茄子、鱿鱼炒香。
4.然后将2勺辣椒酱、半勺糖、半勺香油、1杯水放入小碗中，搅拌均匀。
5. 将4倒入1中，煮约15分钟。
6.检查是否咸。如果有的话，加点盐，炒一会就可以食用了。
7.最后撒上一些芝麻即可。就是这样。这是我第一次做韩国大酱汤，周末去朋友家一展身手，提前热身吧！
当看到味噌汤在文火中冒泡时，喝一小口，呵呵！更不用说，无论是外观还是味道都还算可以接受。当然，只要配料齐全，失败率还是很低的。品质主要取决于大酱。我买了超市里有卖的韩国大酱+辣酱。用好酱料关键不是用便宜！不过，这次的味噌汤还是缺少一些海鲜食材，比如小银鱼、虾、蛤蜊等，如果有这些提味就好了。谁说我没拿到就不幸了？姑且称之为自制味噌汤吧！对了，还有一点很重要：一定要用淘米水，这样才能增加米香和汤的浓度。我听说朝鲜民族的老一辈都是这样做的。我忘了在步骤中写下这一点。网上都是这么说的，哈哈！配菜：牛肉、辣椒、土豆、西葫芦、蘑菇、豆腐、洋葱、大葱和大蒜。调料：韩式大酱、辣酱。做法： 1、取一个韩式石锅，加水煮沸。 2.水沸腾后，加入土豆、西葫芦、蘑菇和豆腐。 3.炒牛肉片，将所有材料放入锅中，加入所需的调味料。 4、加盐调味，最后加入煮熟的洋葱、辣椒、葱末、大蒜等即可出锅。注意：先放未熟的蔬菜，后放熟的蔬菜，这样会减少营养的损失。盐可以加也可以不加，看个人口味。以下是经常喝大酱汤的一些好处： 大酱是由大豆经过特殊工艺制成的。近日，位于东京的日本国立癌症研究中心发表大规模实验报告称，女性只要每天喝三四碗味噌汤，患乳腺癌的风险即可降低40%。该研究机构对21852名40-59岁的日本女性进行了为期10年的研究调查。发表的结果发表在《国家癌症研究所杂志》上。味噌汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。制作时，先将水烧开，然后加入自己喜欢的食材。除了添加时令蔬菜外，日本人还喜欢添加豆腐、蘑菇、藻类和扇贝。接下来就是让汤味道鲜美的关键步骤：舀一大勺汤，将豆瓣酱倒入勺中搅拌溶解，倒入锅中。一定不要让豆沙汤再次沸腾。大酱的原料大豆中含有的异戊醛是一种天然植物激素。除了预防乳腺癌外，还可以降低激素相关肿瘤的发病率。日本有句谚语：“每天一碗味噌汤，无需处方”。大酱中还含有多种有利于蛋白质消化的微生物，如乳酸菌、酵母等。据研究，每天喝一碗大酱汤可以减少胃溃疡的发生，因为大酱中的酵母很容易消化。营养专家还建议，上学的孩子早餐应该喝一碗味噌汤，因为味噌汤可以很快被胃肠道吸收，而且大酱汤中含有的卵磷脂和维生素可以让脑细胞更加活跃。