人参自古被誉为“百草之王”。主要滋补五脏六腑。长期服用，可以轻身益寿。
然而，“人参”只是一个统称，种类很多，功效各异。使用正确的人参需要五个步骤。
第一步：了解自己是否适合食用
人参的主要功能是补气，比较适合体质虚弱的中老年人，以及大病初愈或久病不愈的人。
中医认为孕妇能吃高丽参吗，凡因燥热所致气盛体热、大便不利、咽干口干、鼻出血等实热证者应慎用人参。
若确诊有阴虚阳亢、骨蒸潮热、肺热痰多、肝阳上亢等症状者不宜服用。儿童、孕妇慎用。
第二步：哪种人参适合您？
人参分为野生和栽培两种。野山参称为野山参，栽培参称为园参。一般来说前者较好，但现在已经很少见了。
常见的有生晒参和红参，两者都是由花园人参制成的。晒干或烘干的人参称为生晒参，颜色一般为黄白色；蒸熟后干燥的人参称为红参，一般呈红棕色或棕黄色。
生晒参性平，能益气生津、滋阴清火。适合阴虚火旺体质的人，如舌红、口干咽干、头晕耳鸣等。
红参性温补。其补气功能强而温热，善于补阳气。适用于面色苍白、体冷肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、舌苔白滑等阳虚体质者。 WHO。
西洋参产于美国、加拿大等地，现在中国也有种植。药性较生晒参偏寒、凉，故可在火弱时使用。
高丽参产于朝鲜，用途与红参类似。
森林人参是野生栽培的人参。与同龄野山参相当。它没有温暖和干燥的特性，是一种很好的活力补品。是上品人参。
第三步：挑选好的人参
好的生晒参一般呈黄白色，表面有明显而粗的纵皱纹，呈圆柱形，底部有两条“腿”；
好的红参表面呈红棕色或棕黄色，有光泽，上部颜色较浅，有时可见淡黄色的外皮。
好的生晒参断面呈黄白色，质地如菊花向外展开，皮上可见棕红色树脂小点。
红参断面棕红色孕妇能吃高丽参吗，质地坚韧，略呈革质，有光泽，纹理清晰。
好的人参主根应该又粗又长，下端有分叉。它通常有两个细细的枝根，略像“人”形。
人参必须足够干燥，不能被弯曲或折断，甚至不能被硬物敲击而发出声音。
如果捏时松软，折断时弯曲，说明中心疏松，生长年限很短。如果是红参，可以加糖。
好的人参闻起来香，尝起来先苦后甜。生晒参有泥土味，而红参则没有甜味。
第四步：这是最有效的吃法
人参每次用量宜为3～9克。应该一步一步来。过量服用是有害的。
最好空腹服用。最好是蒸、炖，即隔水炖，这样可以保持恒温，最大限度地使人参有效成分溶出，减少其有效成分的损失。
做法是将人参片放入碗中，加水，隔水蒸2小时即可。
人参的服用方法有很多种——
第五步：了解注意事项。服用人参后忌食萝卜、海鲜，不宜饮茶。
服用后感觉不适者不应继续服用，并应咨询医师或药师。