大热
宋增基
红日过去，清风无处可寻。
谈经枕书，瓜李满堂。
兰花清幽静谧，毛词深邃幽深。
烈阳下如此，分入阴间则更可惜。
“大暑”节气将正式出现。
欢迎来到今天的大暑
如何经受“烘烤”考验
今天是二十四节气的大暑。 《月令七十二时辰集》云：“夏者为暑，暑有大、小之分。正月小，中月大，今暑尚烈。”其气候特点是：“斗”B点为大暑，当时的天气比小暑恶劣得多，故称大暑。
大暑节气恰逢“三伏”的“中伏”，是一年中最热的时候，“湿热”达到顶峰。南方很多地区经常出现40摄氏度的高温。与此同时，许多地区干旱、洪涝、风灾等气象灾害也最为频繁。
炎热季节，养心祛湿需双管齐下。食物宜苦、甘、酸、寒，以冬瓜、苦瓜最佳。广东有吃仙草、喝老冬瓜鲜荷叶汤等习俗。
季节性保健
盛夏养心祛湿双管齐下
俗话说“小暑酿成大暑，酷暑无处可躲”。面对闷热天气的“烘烤”经历，酷暑季节人们该如何降温养生呢？全国第五批老中医专家学术经验传承人、广东省名中医劳昌辉及其徒弟梁克云在灵性、起居、运动、饮食等方面提供建议。
由于大暑前后干旱、水涝、暴风雨频繁发生，湿热之气很容易乘虚而入，皮肤发炎，出汗增多，导致体内阳气受损，心气耗损。齐。因此，大暑期间，养心祛湿需要双管齐下。
预防：中暑、肠胃疾病
从气候特征来看，大暑节气发生在三伏中旬左右，是一年中最热的时期。
中医认为，人体是一个有机整体，人与外界环境密切相关。夏季时节，万物繁茂，阳气旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期。夏治阳，是阳最盛的国家。阳气旺盛，温度高，充满体表，人体的阳气向外循环顺畅。因此，夏季邪气上升，容易扰乱心神，引起烦躁、疲劳等；很容易导致人体五脏六腑外泄，导致津液外泄。出汗量比其他季节大得多，容易损伤阴液；夏季易生湿邪，湿热与脾胃相争，导致脾胃功能下降，导致食欲不振、四肢困倦、出汗不畅、大便不爽等。
大夏天气炎热多雨，暑湿过多。如果饮食不当，或沉迷于肥甘厚重的食物，或吃太多生冷食物，或吃不洁食物，都会损害胃肠道，容易引发胃肠道疾病。如果人体正气不足，就容易引起中暑。
心情：平静、养心
夏季主火，火应在心。夏季，风火助长，人容易心烦意乱、无精打采、心情不好。他们会变得烦躁和愤怒。有人称之为“精神中暑”。
心理情绪的变化与体内的神经、内分泌和免疫系统密切相关。当人受到负面情绪影响时，身体的免疫力就会下降，容易患上各种疾病。因此，一定要做好心理调养，坚持“心平气和”的原则。
《内经》要求人们能够调节好自己的情绪，保持正确的心态，才能照顾好自己的身心。防止情绪剧烈波动引起高血压、脑血管意外等心脑血管疾病。因此，夏季宜静心养心。
如果心情不好，可以按照《内经》“所爱者在外”的要求，早晚到户外、公园绿叶中散步。注意不要过度兴奋或过度喜悦，这会伤害你的心灵。
食性：苦、甘、酸、寒
立夏至酷暑，阳气旺盛，万物生长旺盛，人体的生理活动也处于旺盛时期。新陈代谢快，能量消耗大，出汗多，耗气伤津，暑邪带湿。湿伤脾胃，所以大暑时保健重点应以解暑清热、化湿健脾、益气养阴为主。
适合炎热天气的食物应尝起来苦、甜、寒、酸。苦瓜和冬瓜是解暑的最佳食物。宜以清淡食物为主，包括鸟肉、鱼、蛋、奶和时令水果蔬菜，如冬瓜、苦瓜、丝瓜、白瓜、苋菜、土豆、生藕、黄瓜、西红柿等。
多喝点粥。可用荷叶、木棉、扁豆、红小豆、眉豆等煮粥，以清热除湿。多吃含钾食物，补充因出汗而流失的钾。多吃酸性食物，可以促进津液，减少出汗。开胃消食，忌食高粱，其浓稠、甘甜、肥腻。
脾湿过多的人应多吃炒薏米、炒扁豆、山药、莲子、茯苓、黑豆等，以助脾祛湿。若湿化热且湿热较盛者，可用茵陈、地胆、鸡骨头等，以草熬汤。
日常生活：晚睡、早起、午睡
天气非常炎热，湿气盛行。适度的运动，应选择低强度、出汗量小的运动，如散步、八段锦、太极拳等。宜选择在公园、河边、清晨的树荫下运动。或晚上。向下。
如果出汗过多，就容易消耗阳气，流失津液，出现乏力、气短、懒惰、甚至中暑等症状。运动后一定要及时补充水分，如酸梅汤、绿豆汤等。体质虚弱者可喝黄芪茶、姜茶等。避免冷冻食物和冷饮，以免损伤阳气大暑养生，运动后不宜立即洗澡。
尤其要遵守夏季阳盛阴衰的规律，晚睡早起，适当增加午睡时间，保证充足的睡眠时间。
风俗：冬天更适合狗肉进补
“热天吃热狗可以消暑；冷天吃冬狗可以驱寒、进补。”但珠三角地区的居民并没有夏季吃狗肉的习惯，而是更喜欢在冬季吃狗肉进补。
俗话说“卖被子吃狗肉”。因为狗肉在中医里属于热性的。 《本草纲目》记载，狗肉性热，味咸、甘、酸，具有温中脾胃、补肾壮阳、轻身益气、散寒的功效。并壮阳。但从中医角度来看，夏季吃狗肉并不符合中医“寒者为热，热者为寒”的食疗原则。
另外，广东有“一荔枝三火”的说法。吃太多很容易引发“荔枝病”。
季节性保健
拒绝油腻，“清淡”享受炎热
吴荣凯 南海市餐饮行业协会会长、会长
《黄历》记载：“大暑，天气比小暑热得多，故名大暑。”此时，我国部分地区也出现降雨充沛、湿度较大的情况。身体很容易积聚大量的湿气，会让人极度烦躁。 ，做任何事情都感觉不舒服。夏季养生重点是避暑祛湿。
其中，淮山、赵氏都是不错的选择。淮山含有多种营养成分，可以强身健体，促进脾胃消化吸收。据《本草纲目》记载，它“健脾，益精固肾，治诸病，治五劳七伤”。肇食，正名芡实，因产于广东肇庆的芡实颗粒大，药力强，故名“肇食”。据史料记载，最早见于《神农本草》，被认为是延年益寿、“补虚”的上品。具有祛热病、益精益气、强意志、耳目聪明等功效。这两种药食同源的植物可用于家庭日常煲汤、炖菜。
夏天，心脏有炎症，当然要避免吃辛辣的食物。同时，不宜吃太多油腻食物，以免消化不良。具有利尿作用的金钱草也是泻火祛湿的“神助攻”。我特别建议各位邻居取适量的金钱草，用来炖海马、海星、海雀。其中以海马最为有效。
说到时令水果，车前草一定要推荐给大家。车前草浑身都是宝，不同部位有不同的药用价值。例如，果皮晒干后可以用来熬骨头汤、瘦肉汤。大热天吃它，可以解暑、祛湿、解郁。益处。
南方有句谚语：“六月大热吃凉草，神仙不老”。凉粉草又名凉粉草，是一种重要的药食两用植物资源，用它制成的凉粉草可以说是解暑的美味佳肴。炎热的夏天来一碗冰凉的仙草，可以清除五脏六腑的热气和烦躁。令人心旷神怡、心旷神怡。还能健脾、胃、美容养颜。不过，孕妇不宜吃这种甜点。
本月美食：冬瓜焖田鸡
原料：冬瓜、田鸡、云耳、香菇
烹饪方法： 烹饪方法：将冬瓜切块，锅中烧开水，将冬瓜沥干，煮至七八十岁左右即可捞出。田鸡去头剥去外衣，剖腹去内脏大暑养生，切块，加入香菇、云耳，煮至熟透。加入煮好的冬瓜，煮至熟透。
菜品点评：冬瓜味道清淡，口感细腻柔软。与青蛙一起炖，味道鲜美可口。青蛙作为两栖动物，既有肉的纤维，又有鱼的鲜味。它们可以行气活血，有利于人体骨骼的生长。这样煮出来的田鸡，味道鲜美，味道鲜美。
开胃菜：什锦蔬菜沙拉
原料：生菜叶、圣女果、洋葱、青椒、柠檬等。
烹调方法：加入沙拉酱，搅拌均匀即可食用
南方风情
吃仙草
广东很多地方在夏季都有“吃仙草”的习俗。仙草又名仙草、果冻草，是唇形科草本植物，是重要的药食两用植物资源。因其神奇的清热功效，被誉为“仙草”。其茎、叶晒干后可制成凉粉草，广东称凉粉，是夏季的甜点。仙草本身也可入药。
喝老冬瓜鲜荷叶汤
在广东，尤其是珠江三角洲，炎炎夏日或天气炎热，几乎家家户户都会做消暑汤。老挝冬瓜鲜荷叶消暑汤是广东民间传统的消暑汤品。主要由老冬瓜、新鲜荷叶、红小豆组成。
吃凉菜
南方人在大夏节前后还喜欢吃各种凉菜。大多是做起来简单又经济的菜肴，如豆芽、炸豆腐、凉豆等。它们都具有清脆爽口的口感，能够勾起你的食欲。还有三丝凉菜，用海带、青椒、红辣椒佐以酱油、醋、姜末等调味，是夏日下酒的好饮品。席上的凉三丝菜中还可以看到鱼、冬笋、烤鸭。
喝老鸭汤
老鸭子是炎热夏季的补品。将老鸭慢火熬煮，加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁熬成汤，解暑滋补。老鸭是夏季的好补品。它不仅营养丰富，而且由于它常年生活在水中，性质比较凉爽。具有补五脏阳气、清疲热、养血利水、养胃生津的功效。
协调人：珠江时报记者 欧晓静
文：珠江时报记者 戴焕廷 苏奇灵 欧晓静