2、猪肉馅中加入盐、料酒、糖、胡椒粉、姜粉、香油、鸡精搅拌均匀。
3、鲜蘑菇用淡盐水浸泡10分钟，装盘备用。
4、将鹌鹑蛋裹上混合猪肉馅。
5.用手慢慢地擀成圆形，然后沾上一些马铃薯淀粉。
6、将鸳鸯蛋放在蘑菇上面，就完成了。
7、蒸锅中水烧开，放入盘中，大火蒸15-20分钟。
8、此时取一个小碗，加入番茄酱、甜辣酱、糖、米醋、蚝油拌匀。
配料：南豆腐、猪肉馅、橄榄、生姜、韭菜、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油
实践：
1、姜切细片，韭菜切碎，白葱和葱分开；用1茶匙生抽、1/8茶匙鸡精、1/2汤匙水和1茶匙生粉腌制肉末。搅拌均匀，然后加入1又1/2汤匙橄榄、姜末、葱花，用筷子搅拌均匀。
2.将豆腐平放在盘子上，用快刀在表面划出一条缝，将腌制好的肉末铺在豆腐上。
3、放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟后，取出，将盘中的汤汁倒入炒锅中，煮沸，加入适量蚝油、少许盐和鸡精，搅拌均匀出色地。
4、用水淀粉勾芡，将调好的汁淋在蒸好的平菇夹上。
黑木耳蒸鸡
配料：鸡肉、木耳、枸杞、生姜、料酒、生抽、淀粉、盐、糖、老抽、胡椒粉
实践：
1、将鸡肉切成块，用流水反复清洗至水清，拧干水备用；将鸡块放入盆中，姜片放入盆中，加入精盐、白糖、生抽、生抽、料酒。 、胡椒粉、干淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
腊肠蒸蛋
配料：香肠、鸡蛋、盐、料酒
实践：
1. 将香肠切片，分两层放在盘子上。
2、鸡蛋中间打碎，四周淋上料酒，蛋黄上撒少许盐，蒸至香肠滴油即可。
=清蒸扁鱼
材料：扁鱼2条，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白酒适量，蒸鱼酱油适量，胡椒粉适量
百度文献法：
1.准备鱼和葱、姜。
2.葱、姜切片。将另一部分切成碎片并放在一边。
9.锅中加入70毫升水，然后倒入准备好的酱汁，煮至香味四溢。
10.倒入水淀粉，搅拌均匀。
11.当汤汁变得清澈浓稠时，关火
12.然后将酱汁淋在蒸好的鸳鸯蛋上。
=清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹600克、香醋适量、生姜适量、白酒适量
实践：
1.将大闸蟹用刷子洗净
2. 锅中加入水和姜片 3) 倒入适量白酒
4、将大闸蟹腹部朝上放入蒸锅中
5.在大闸蟹表面撒上姜丝
1、土豆去皮，切块，洗去淀粉；韭菜洗净切葱花，豆瓣酱切末，姜蒜切末。
2、土豆沥干水分，加入西洋菜、生姜、韭菜、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟植物油、鸡粉、适量盐，拌匀，调味20分钟。
3.加入蒸肉米粉，搅拌均匀，将菜叶放在蒸锅下，放入沾有米粉的土豆，放入蒸锅中，中火蒸35-40分钟，至熟透。
豉汁肉碎蒸菜心
4.将冷藏鸡肉焯水，挑选，洗净。
5、香菇、竹笋焯水切片，取出铺在碗底。
6.蒸鱼加入酱油、辣椒油、糖、鸡精拌匀备用。
7. 将鸡肉切成块，放入盘中。淋上步骤7的酱汁。
8.上锅蒸20-30分钟。
=鱼香蒸茄子
材料：茄子400克，蒜瓣4瓣，葱花适量，郫县豆瓣酱15克，生抽5毫升，香醋10毫升，白糖10克，姜汁5毫升，香油适量，橄榄油适量，适量香菜适量、淀粉适量
2、黑木耳泡发，洗净，去蒂，沥干水分，放入蒸盘中；将枸杞洗净，沥干备用。
3、将腌制好的鸡块铺在黑木耳上，撒上枸杞；
4、蒸锅中倒入水，大火烧开，放入蒸盘，盖上盖子蒸。蒸至鸡块嫩滑半透明，即可关火，蒸1-2分钟即可食用。
蒸土豆
配料：土豆、盐、鸡粉、生姜、大蒜、郫县豆瓣、花椒粉、韭菜、腐乳汁、油
实践：
6.盖上锅盖，大火蒸15分钟
7.剪断绑螃蟹的绳子
8.准备姜丝和镇江香醋调味
蒸焖鸡
材料：小鸡1只，香菇适量，笋适量，葱1根，姜1片，盐1汤匙，花椒1汤匙，五香粉1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，辣椒油1汤匙、糖1汤匙、鸡精半茶匙
实践：
1.将肉鸡挑选并清洗。
2.将花椒和盐混合，加入一茶匙五香料粉炒至微黄。
3.将鸡肉放入容器中，戴上一次性手套，用胡椒粉和盐擦均匀。将揉好的鸡肉放入塑料袋中，扎紧，冷藏两个小时以上，但不要超过六个小时。
实践：
1.准备好所有材料。
2、茄子洗净切块，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。
3.准备一个小碗，加入生抽、香醋、糖、姜汁、淀粉。搅拌均匀，形成鱼香酱备用。
3.扁鱼去肚、鳃，洗净。
4、在鱼身上放上花刀。将盐和白酒抹在鱼身上腌制。将葱片、姜片加入到鱼身和胸部，腌制10分钟。
5.蒸锅内放入水，煮沸。加入鱼，大火蒸7分钟，然后关火蒸5分钟。
6.炒锅烧热油，加入花椒炒香。
7、将鱼取出，倒出汤，去掉姜片、葱。
8.再次将葱丝、姜丝放入鱼中。
9.倒入适量蒸鱼豉油。
10.将热油淋在鱼身上。
配料：菜籽、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、黑豆瓣酱、白胡椒粉
实践：
1、白菜洗净，豆豉少量切碎，肉末加酱油，用料酒腌制。
2.锅中烧热葱末、姜末、蒜末，加入肉末、豆瓣酱炒香，喷上酱油、香油，加入白胡椒粉
3、加少许水，淋在白菜上，大火蒸3分钟。
黑豆蒜蒸南瓜
材料：南瓜、油、盐、洋葱、大蒜、小米椒、豆豉
实践：
1、豆豉洗净，沥干水；将小米和辣椒切成细粒；将蒜瓣切碎；将南瓜切成小条。
2.电饭锅烧热，倒入少许油，加入豆豉、蒜末和一半小米碎、花椒炒香。
3.锅洗净，加入2大碗水，烧开，在南瓜中加入一小勺盐，拌匀，然后铺在盘子上，把炒好的材料放在南瓜上。
4.放入电饭锅中，按蒸键，蒸6分钟左右，取出，撒上剩余的小米碎、花椒碎、香葱碎，即可享用。
【花蒸蛋】蒸蛋制作综合指南
蒸鸡蛋是一道老少皆宜的营养家常菜。南方人称之为“蒸鸡蛋”，北方人称之为“蛋羹”。我想很多人大部分时间都会重复自己的蒸鸡蛋方法。今天我给大家总结了10种不同口味的蒸蛋，大家学习一下，为你平淡重复的生活增添一些不一样的味道~
3.放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟。将生抽、水和糖放入锅中煮至水沸腾。打一碗汁浇汁茄盒的家常做法，浇在蒸好的豆腐上。
蚝油香菇蒸
配料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉
实践：
1、肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许水和干淀粉调匀。
2、杏鲍菇洗净浇汁茄盒的家常做法，切成连体的两片，将拌好的肉馅填入菇片中，装盘。
糖醋鸳鸯蛋
配料：鲜蘑菇6个，熟鹌鹑蛋6个，猪肉馅150克，精盐适量，姜粉2克，白糖2克，香油适量，鸡精少许，料酒10毫升，胡椒粉1克，番茄酱20克，甜辣酱15克、酱油10毫升、糖3克、蚝油5毫升、米醋5毫升适量水淀粉、马铃薯淀粉适量、水70ml
实践：
1.鲜蘑菇去蒂，洗净。将鹌鹑蛋煮熟并去掉壳。将猪肉切成肉末，备用。