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01
螺肉骨头汤
原料：
主料：田螺3000克，猪骨500克，辅料：油、盐、玉米淀粉、面粉、黄酒、生姜、红枣、党参、黄芪、枸杞、白胡椒。
实践：
1、将螺肉取出，用生粉和面粉洗净，放入水中焯一下，焯后再次冲洗干净。
2、骨头等汤料洗净，白胡椒用刀碾碎。
3.将猪骨焯水。
4、锅中热油，放入洗净的螺肉炒香。 5.加入少许米酒，翻炒几下。
8.将所有材料放入汤锅中，加入姜片煮沸
9.开始用大火烧开水。一小时后，继续小火煮三个小时左右。然后适当加点盐。
小贴士：先炒后煮，可以使汤汁更浓稠。
02
螺肉蘑菇饭
材料：
白米2杯、鲜蘑菇100克、螺肉罐头1罐、芹菜60克、白胡椒1/2茶匙、葱油2汤匙
实践：
1、螺肉切丁（汤保留）；将新鲜蘑菇切丝；芹菜洗净，去掉叶子，切成小块，备用。
2.白米洗净沥干水，放入电锅中，加入步骤一的螺肉汤2杯（不够就加水）和葱油，放在切好的螺蛳上将步骤 1 中的肉和新鲜蘑菇丝放入，然后按烹饪按钮煮至熟。
3、煮熟后凉拌螺肉的家常做法，打开电子锅，撒上白胡椒粉和芹菜碎拌匀。
03
沙茶炒螺肉
材料：
凤螺肉240克，生姜10克，辣椒1个，大蒜10克，九层塔20克，沙茶酱适量，盐、糖、料酒、香油适量
实践：
1、将螺肉放入沸水中焯约30秒，然后捞出冲洗干净，备用。
2、九层塔去掉粗茎，洗净沥干，姜切丝，蒜、辣椒切末，备用。
3. 烧热炒锅，加入1汤匙色拉油，用小火将姜丝、蒜末和辣椒末炒香，加入凤螺肉和调味料，转中火继续翻炒至七分熟。水稍干后，加入九层塔和香油翻炒几下。
04
香辣海螺肉
材料：
海螺肉300克，香菜1茎，生姜，干辣椒，食用油，酱油，料酒，白糖，精盐。
实践：
1、螺肉洗净；香菜洗净切碎；生姜洗净切丝；
2.锅中热油，爆香姜片和干辣椒，加入螺肉用大火炒至熟，然后加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀。
05
冷蜗牛肉
材料：
螺肉罐头2罐、黄瓜1根、葱1根、蒜末2-3茶匙、九层塔6片、醋2茶匙、糖1又1/2茶匙、盐适量
实践：
1.将螺肉洗净凉拌螺肉的家常做法，挤干水分；黄瓜洗净，去头去尾，切片；大葱洗净切丝；将九层塔的叶子洗净备用。
2、将螺肉放入容器中，加入蒜末拌匀，然后加入所有材料和调味料，拌匀即可食用。
06
紫苏炒田螺
材料：
主料为螺肉250克。辅料为辣椒、生姜、大蒜、紫苏、老抽、黄酒、胡椒粉适量。
实践：
1、先将紫苏切碎，姜切末，蒜压扁切末，辣椒切圈。
2、将螺肉倒入锅中，炒至水干，沥干。
3、锅中加入油，放入姜、蒜、辣椒炒香，然后将螺肉倒入锅中，翻炒片刻，然后倒入适量的黄酒和老抽，翻炒均匀，调味。
4、紫苏炒田螺的做法第44步。加入紫苏翻炒，然后撒上胡椒提味，炒至香气四溢，即可享用。