说到红烧肘子，很多人的第一印象就是肥。有这种想法的人一定没有真正吃过肘子，因为猪腿上脂肪最少的地方大概就是肘关节，这里皮厚，肌肉和骨头很多，富含胶原蛋白，但是脂肪是最少的。
带皮红烧猪手，浓郁鲜美，口感有嚼劲，肥而不腻，是一道很受欢迎的家常美食！下面我们就来看看如何在家做红烧肘子吧！
红烧肘子
准备材料：肘子、生姜、韭菜、八角、桂皮、香叶、花椒、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、碎辣椒
如果您需要1000道经典菜谱、1000多道小吃、500道酱料菜谱，关注我们的微信公众号“知见味记”即可自动获取。
实践：
1、将新鲜猪肘皮上剩余的绒毛用火烤一下，然后用刀刮干净，然后放入水中浸泡半小时。中间可以换一次水，浸泡血水，去除腥味。
2、锅中加水烧开，加入姜片、葱段，然后加入肘子一起煮约10分钟，然后取出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放入电压力锅中肘子的家常做法，加入生抽、老抽、花椒、料酒、姜块、少许糖、盐、八角、香叶、桂皮，加水没过肘子。肘部，将高压锅调整至骨头。齿轮，按下约20分钟。
（肘子按约20分钟至熟透，但不要太烂，稍后需要回锅。这样的口感有嚼劲，肥而不腻。）
4.肘子压好后取出，另放入锅中，将电压力锅汤中的香料捞出，倒入炒锅中烧开，撒上姜丝和少许胡椒粉，然后加入肘子炒熟肘子的家常做法，然后加热，收汁。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣椒碎，最后撒上葱花就可以了。
香喷喷的红烧肘子色泽红润，味道香辣可口，筋道有嚼劲，肥而不腻。如果你喜欢吃肉，千万不要错过这道美味的家常菜！