人们选择低碳水饮食方式的原因不同，但是方法却是一致的。
首先了解各种食物所含碳水化合物的多少。碳水化合物分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物，谷物、水果、蔬菜、奶制品、坚果、种子和豆类中存在的是复杂碳水。相比于面粉这类简单碳水，复杂碳水更难消化。复合碳水通常含有维生素、矿物质、蛋白质和其他营养素，比起简单碳水营养价值更高，精加工食物如白米、面粉多为简单碳水，建议减少摄入。
淀粉含量高的食物如土豆、玉米之类的，也应该减少摄入。有必要的话可自己去查一下各类食物的淀粉含量。很多低碳水食品，建议用蛋白质替换碳水化合物。红肉含有大量蛋白质及少量碳水，鱼肉和鸡肉也能提供营养，常被用来代替碳水化合物，降低饥饿感和对碳水的渴望。
在调整自己的饮食习惯之前，最好先咨询一下医生和营养师，这样可以避免自己制定方案所带来的危险性。医生可以根据你最近的检查结果，制定出适合你的身体状况的减碳水方案。明确了减碳水的目标后，买食物时都需要注意碳水含量。改变饮食方案时要考虑持久度，就像减肥一样，很多人立下了远大的目标，一开始积极性很高，所以运动量也很大，但是过不了多久就坚持不下去，因此“细水长流”才是硬道理。因为长期遵守高蛋白低碳水还是比较困难，所以你只能让饮食种类丰富多样，只要把握好总体的碳水量，这样还是比较容易坚持。
但长期高蛋白摄入，容易引发高胆固醇，低碳水摄入则容易引发骨质疏松，所以，这也是需要引起注意的。
