螃蟹凉了可以重新加热，但一旦螃蟹出现变质变味的情况以后，就不能再重新加热了，一旦重新加热。也没有任何的价值，应该及时的丢掉。重新加热的螃蟹不能再第2次加热，容易产生营养的流失。
螃蟹（pángxiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
