黄瓜和胡萝卜都是属于生活中营养价值十分丰富的食材，经常食用是有益于人体健康的。胡萝卜和黄瓜一起食用，并不会产生对人体有害的物质。因此，黄瓜和胡萝卜能够一起吃。
黄瓜和胡萝卜含有的营养物质的含量以及组成成分基本都是一样的，即便是将二者一起食用或者配合烹煮也不会出现各自的营养价值流失的情况。同时它们还可以互相将对应的营养物质激发出来，让人体吸收的更加充分，更不会对人体健康造成不利影响。二者也不存在食物相克的可能，因此可以将二者混合在一起烹制食用。
食用黄瓜和胡萝卜，可以分开炒，也可以一起炒。二者一起炒有利于节约时间。将准备好的黄瓜和胡萝卜清洗干净以后，把黄瓜切成较小的一段，胡萝卜切成丝状，并且准备好丝状青椒。然后就可以开锅，往锅中加入适量的油，把青椒丝和胡萝卜丝一起放进去炒，炒到胡萝卜变色之后，再倒入黄瓜一起翻炒，等所有的食材都熟了之后，再放入香葱和食用盐，炒均匀就可以出锅了。
除了将二者混合起来炒，还可以将黄瓜和胡萝卜，榨成汁，然后再食用。将它们清洗干净以后，除去花蒂等部分，然后将它们放到榨汁机中，边榨汁边加入适量的冰块。榨出来的汁，可以直接食用，也可以用来当作其他菜品的调味剂。但是，要避免它们和其他食物混合产生对人体有害的物质。
