第一、 准备好一块猪扒肉,清洗干净,切成薄片,用叉子在猪扒上叉几下,这样腌制的过程中就比较好入味了。
第二、 再准备一些姜蒜,姜切成姜末,葱剁成蒜蓉。
第三、 猪扒加入适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜末、蒜蓉,再加适量的水,搅拌均匀,腌制半小时。
第四、 热锅下油,油热后,把猪扒一块块夹如锅中,煎到两面金黄色即可。