1、石油的物理性质因产地而异，密度为0.8到1、0克每立方厘米，粘度范围很宽，凝固点差别很大，沸点范围为常温到500摄氏度以上，可溶于多种有机溶剂，不溶于水，但可与水形成乳状液。
2、石油的化学性质，主要是由不同的碳氢化合物混合组成，组成石油的化学元素主要是碳、氢，其余为硫、氮、氧及微量金属元素。
3、石油的化学性质，由碳和氢化合形成的烃类，约占百分之九十五到百分之九十九，各种烃类按其结构分为烷烃、环烷烃、芳香烃。
4、天然石油不含烯烃而二次加工产物中常含有数量不等的烯烃和炔烃，含硫、氧、氮的化合物对石油产品有害。
5、石油主要被用作燃油和汽油，燃料油和汽油在2012年组成世界上最重要的二次能源之一。
