1、买回来的肉馅,回家后再在案板上反复剁细。
2、肉末盛在碗里,加葱末姜末,盐,味精,料酒,秘诀是加几小勺水,再加几小勺淀粉。
3、最后,用筷子往同一个方向反复的搅拌10分钟,注意别换方向。最后,无论是炸是氽,都很筋道。