不能吃，有点硬说明没煮熟，土豆丝没炒熟吃了确实有可能中毒。土豆主要含有一种叫做凝集素的成分，这种成分有一定的损害人体的作用，吃粥可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等现象。做熟之后，这种毒性就会逐渐消失，但是如果没有炒熟，进去人体后会很有可能会导致肠道刺激症。虽然土豆丝的营养成分非常的丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、微量元素和碳水化合物，但是建议烹饪熟了以后再吃。
