韭菜炒蛤蜊做法:
1、蛤蜊提前4-8小时放在淡盐水中吐去泥沙,韭菜择净洗净后控水;
2、将蛤蜊洗净 在沸水中略焯直至蛤蜊壳张开;
3、去掉蛤蜊壳 取出里面的肉 韭菜切段备用;
4、热锅加油,放姜丝、辣椒爆香,倒入蛤蜊肉翻炒,加盐、料酒、酱油入味;
5、倒入韭菜段一起炒至断生即可盛盘。