“日本高菜”在日本被称为“中国野菜”,而其中文学名为“高菜”。高菜原产于中国,属于叶用芥菜宽柄芥变种,引入日本后被育成三池赤缩缅高菜、结球高菜等数个品种。
目前,高菜已成为浙江省加工腌制菜出口到日本及东南亚的主要品种。加工后的高菜质地鲜嫩,纤维细短,色泽金黄,质脆味香,富含人体所需多种氨基酸和维生素。宁波地区自上个世纪90年代引进三池赤缩缅高菜以来,已有大面积的种植。