生羊肚可以将其切成小块之后再置于冰箱中进行冷冻保存,这样可以很好地将牛羊肚中含有的一些营养物质以及水分锁住,以免在下次食用的时候会影响口感。
牛肚即牛胃,牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。