怎样炸兰花豆才脆

作者:原创时间:2022-06-27
文档

主料:干蚕豆1000克、菜籽油2000克。

辅料:盐适量、糖适量。

做法步骤:

1、第一天将1000g干蚕豆浸泡在冷水里面,泡发;

2、第二天将泡发好的蚕豆洗干净,用剪刀将蚕豆中间剪到三分之二处;

3、将适量菜籽油倒入锅中烧至油微微冒烟,用铲子搅拌一下让油均匀加热;

4、用铲子不断的搅拌;

5、继续翻炸,直至蚕豆全部浮出油面,捞起来;

6、捞到一个无水的容器里面降温;

7、再回锅里炸一遍;

8、再捞起沥干油,等蚕豆完全冷却以后加入适量糖和盐,即可完成。

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