糊的豆浆不能喝。豆浆蛋白质含量较高，在加热过程中如火力太大或搅拌不均匀会糊锅底，产生焦蝴味。其中的碳水化合物和蛋白质的分解产物氨基酸则会发生复杂的化学反应，产生石瞰细胞突变的杂环胺类化合物，使州杜毗护生癌变及遗传上的畸变。因此，豆浆应用细火熬，对于焦糊味的豆浆，最好不要喝。
