开背虾蒸5分钟即可。粉丝泡开洗净，铺子盘子里摊平。大虾洗净挑出虾线，用刀开背。大虾摆盘成型，撒上蒜蓉。淋上一层料酒和蒸鱼豉油。放入蒸锅，水开蒸5分钟即可。蒸好取出，撒上一层小葱末。锅里烧油，在大虾表面浇上热油。蒜蓉开背虾就做好了。清蒸蒜蓉开背虾是一道家常菜，主要原料有虾、红辣椒、蒜、姜。
清蒸蒜蓉开背虾是一道家常菜，主要原料有虾、红辣椒、蒜、姜。虾是生活中十分常见的一种食物，深受人们的喜欢，虾含有丰富蛋白质，氨基酸和微量元素等，经常吃虾可以增强人体免疫力，并且有补肾壮阳和抗衰老的功效，产妇吃一些虾还有通乳的作用，对产后乳汁少有比较明显的效果。虾的做法比较多，深受人们欢迎的做法就是蒜蓉开背虾。
