材料:马肉、砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、丁香、鲜姜、料酒、盐、食用油500克。
蒙古马肉干腌制步骤:
将马肉洗净,去除马肉上的血沫;在锅中倒入清水,将马肉放入;放入砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料等调料,蒸煮30分钟;将蒸煮后的马肉捞出,去除马肉的其他部分,只保留其瘦肉;将瘦肉切为条状;在油锅放入500克食用油并进行加热;油热后将瘦肉条放入,炸干后捞出;将炸制好的瘦肉条晾干即可完成腌制。