疏除时期：疏花疏果进行的越早，节约的贮藏养分就越多，对树体及果实生长也越有利。但在实际生产中，应根据花量、气候、品种及疏除方法等具体情况来确定疏除时期，以保证足够的坐果量。一般疏果分2次进行。
第一次疏果是在落花后15至20天进行。已疏花的树，可不进行这次疏果。首先疏掉发育不良的小果、双果、畸形果、病虫果，其次是着生直立的朝天果、无叶果枝上的果，选留果个大，形状端正，生长比较均匀的果。
第二次疏果也称定果，在生理落果之后，约在落花后5至6周进行。先疏早熟品种、大果型品种、坐果率高的品种和盛果期的树，生理落果结束迟的品种应晚疏。 有些桃园只进行一次疏果，即一次定果。为防止影响果实发育，一次疏果应早进行，又必须适当多留果，以防止生理落果后留果量不足，影响产量。特别是对坐果不稳定的幼树，更应适当多留果。
定果应根据树势、树龄和生产条件等确定留果量。在生产上可根据果枝种类确定留果量：长果枝留2至4个果；中果枝留1至3个果；短果枝弱枝不留果，壮枝留1个果；花束状果枝一般不留果，壮的可留1个果。
各类果枝留果量还取决于果型大小，大果型品种少留果，小果型品种多留果。
