高山名茶属于乌龙茶,是产自海拔较高的山区的茶。一般认为生长于海拔1000米以上的茶园所产制的茶叶为高山茶。而且高山茶富有高山气味,是高品质茶叶的象征。
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。