洋姜一小筐,水适量,盐适量,花椒适量,大料适量,丁香适量,桂皮适量;洋姜洗净,晾干水分;所有调料加水煮开,晾凉;把晾好的洋姜放在保鲜盒里;把晾凉的调料水倒入保鲜盒;先加一层保鲜膜,盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上即可。